Planetary mixer adalah mixer yang banyak digunakan pada pembuatan adonan roti oleh industri bakery atau usaha roti lainnya. Planetary mixer menjadi salah satu jenis mixer roti yang banyak dikenal oleh para pembuat kue dan roti sebab dapat mengaduk adonan secara sempurna. Proses pengadukan juga optimal dan memudahkan pekerjaan pembuatan kue. Untuk mengenal planetary mixer lebih lanjut, simak ulasan berikut ini.
Apa Itu Planetary Mixer?
Planetary mixer adalah mesin yang dapat mengaduk adonan kental seperti kue dan roti dalam satu wadah baik dalam skala besar maupun kecil secara optimal. Hasil adonan dengan menggunakan planetary mixer memiliki tekstur yang lebih kalis dan lembut dibandingkan dengan menggunakan tangan ataupun alat mixer lainnya. Maka dari itu planetary mixer menjadi primadona di antara jenis mixer lainnya.
Disebut sebagai planetary mixer dikarenakan mixer jenis ini memiliki cara kerja yang mirip seperti perputaran planet saat mengelilingi matahari, di mana mangkuk (bowl) tetap diam sementara pengaduk berputar pada porosnya sambil mengelilingi mangkuk dengan arah yang berlawanan.
Apabila Anda memiliki sebuah usaha pembuatan roti yang cukup besar, mengaduk adonan dengan memilih mixer biasa akan memakan lebih banyak waktu. Sehingga sangat disarankan untuk menggunakan planetary mixer agar proses mengaduk adonan dapat terselesaikan dalam waktu yang cepat dan singkat.
Baca juga: 3 Rekomendasi Mixer Roti Berkualitas 2023
Apa Saja Kelebihan Planetary Mixer?
Selain membuat adonan halus dan kalis dalam waktu cepat, planetary mixer memiliki beberapa kelebihan lainnya. Berikut merupakan kelebihan yang dimiliki planetary mixer dan harus Anda ketahui:
1. Sedikit Suara dan Getaran
Planetary mixer menghasilkan lebih sedikit suara dan getaran jika dibandingkan dengan jenis mixer lainnya dalam membuat adonan roti atau produk kue lainnya.
2. Konsumsi Energi yang Sedikit
Jika Anda memilih menggunakan planetary mixer untuk mengaduk adonan kue, maka Anda tidak perlu lagi khawatir pada listrik yang digunakan. Sebab, planetary mixer merupakan jenis pengaduk mixer yang membutuhkan konsumsi listrik yang efisien namun tetap memiliki energi yang kuat untuk mengaduk adonan.
3. Lebih Higienis
Kebersihan dalam membuat makanan yang akan diperjualbelikan merupakan salah satu hal yang wajib diperhatikan. Penggunaan planetary mixer dapat terjamin kebersihan adonan roti atau jenis kue lainnya yang dibuat sebab seluruh komponen dapat dilepas pasang dengan mudah sehingga dapat dibersihkan dengan air mengalir.
4. Tahan Lama
Planetary mixer adalah jenis mixer yang memiliki kapasitas tahan lama dan kuat untuk mengaduk jumlah bahan baku roti yang cukup banyak. Maka dari itu, sebagian besar planetary mixer dapat digunakan dalam jangka waktu yang panjang.
5. Mudah Digunakan
Planetary mixer dilengkapi dengan kontrol yang mudah digunakan dan dapat disesuaikan dengan kecepatan yang berbeda-beda, sehingga memungkinkan pengguna untuk mengatur kecepatan dan waktu pencampuran sesuai dengan kebutuhan.
Baca Juga: 4 Cara Menguleni Adonan Roti dengan Mixer
Apa Fungsi dari Planetary Mixer?
Seperti yang telah diketahui bersama sebelumnya, planetary mixer memiliki fungsi sebagai mesin pengaduk adonan kue dalam jumlah yang relatif banyak secara merata. Sehingga nantinya, adonan besar yang dibuat tetap memiliki kualitas yang sama dengan penggunaan spiral mixer untuk adonan jumlah kecil.
Selain itu, planetary mixer juga kerap kali digunakan untuk mengaduk berbagai macam campuran adonan, umumnya mesin mixer ini memiliki 3 fungsi pengadukan, yaitu:
- Spiral: Berufngsi untuk mengaduk adonan kue dan jenis bahan makanan yang memiliki tekstur sangat kental.
- Beater: Berfungsi untuk mengaduk keju, adonan pastry dan croissant, aneka macam tepung, serta mentega.
- Whip: Berfungsi untuk mengaduk bahan makanan yang teksturnya encer seperti cream, telur, dan susu.
Pada bagian keamanan, penggunaan planetary mixer berfungsi untuk memastikan segala proses pengadukan dan komponen yang digunakan aman melalui sensor. Hal tersebut dapat membantu mengurangi risiko kecelakaan kerja.
Baca juga: 5 Cara Kerja Mixer yang Perlu Anda Ketahui
Bagaimana Cara Memakai Planetary Mixer?
Sekarang, Anda telah mengenal apa itu planetary mixer beserta berbagai kelebihan dan fungsinya. Namun apabila Anda berencana untuk menggunakan planetary mixer ini, sebaiknya ketahui terlebih dahulu cara kerja mixer jenis ini. Adapun cara pemakaian planetary mixer yang harus Anda coba terapkan adalah:
1. Tahap Persiapan
Langkah pertama yang dapat Anda lakukan untuk menggunakan planetary mixer adalah melakukan persiapan alat dan bahan baku adonan. Pastikan Anda telah menyambungkan kabel planetary mixer dengan stop kontak sehingga alat tersebut dapat berfungsi dengan baik.
2. Tahap Pemasangan Alat
Selanjutnya, Anda dapat memasang beberapa komponen pengaduk. Cara untuk memasang komponen pada planetary mixer yang pertama adalah mengangkat kepala mixer dengan menarik tuas kuncinya. Kemudian, pasang mangkuk besar yang telah berisi bahan baku adonan.
Baru setelahnya, pasang salah satu pengaduk yang sesuai agar proses mengaduk berjalan lancar. Setelah bagian pengaduk terpasang, Anda dapat menurunkan kepala mixer ke posisi semula.
Baca Juga: Mengenal Fungsi Showcase untuk Usaha Bakery
3. Tahap Pengaturan Kecepatan
Sebelum melakukan pengadukan, Anda dapat memilih aturan kecepatan sesuai dengan yang diinginkan. Namun, disarankan untuk menggunakan kekuatan dan kecepatan terendah terlebih dahulu ketika baru mulai mengaduk adonan.
4. Nyalakan Planetary Mixer
Setelah seluruh komponen terpasang dan kecepatan aduk telah diatur, Anda dapat mulai menyalakan planetary mixer untuk membuat alat bekerja dan mengaduk bahan baku agar menjadi adonan yang dibutuhkan.
5. Matikan Planetary Mixer
Apabila adonan telah tercampur dan menjadi kalis, maka Anda dapat memberhentikan proses pengadukan dan mematikan mesin dengan klik pada tombol off. Selain itu, mematikan planetary mixer juga harus dilakukan ketika akan mengubah kecepatan mengaduk.
Baca Juga: Apa Saja Kue yang Bisa Dijadikan Bisnis
Tips Merawat Planetary Mixer
Setelah Anda mengetahui fungsi dan cara memakai planetary mixer untuk mencampur adonan kental seperti untuk roti dan kue. Hal berikutnya yang perlu Anda pahami juga adalah bagaimana cara merawat mesin ini dengan baik dan benar. Dalam perawatannya itu sendiri, planetary mixer dapat dibilang cukup mudah dan mirip seperti mixer jenis lainnya.
- Tips pertama adalah pastikan untuk selalu melepaskan seluruh attachment pada mixer pada saat sebelum dibersihkan.
- Hindari membersihkan planetary mixer menggunakan spons yang bersifat abrasif, deterjen, wol pembersih baja, atau peralatan logam lainnya yang dapat merusak permukaan mixer.
- Bersihkan mesin planetary mixer secara menyeluruh ketika setelah digunakan dengan menggunakan spons halus, air hangat jika perlu, dan sabun cuci piring.
- Perlu diingat bahwa membersihkan mixer ini sebaiknya sekitar 15 menit setelah penggunaan dan diamkan mixer sampai suhunya kembali normal.
- Hindari menggunakan sabut gosok serta cairan yang mengandung alkohol, sebab hal ini dapat merusak mesin planetary mixer.
- Jika memungkinkan untuk jangan terlalu sering memakai planetary mixer secara terus menerus untuk mencampurkan adonan, beri waktu untuk mesin beristirahat untuk menghindari terjadinya overheat.
- Selalu memastikan bahwa sumber daya listrik yang dialiri ke mesin telah sesuai dengan tegangan yang dibutuhkan oleh planetary mixer.
- Terakhir, simpan mesin planetary mixer di tempat yang bersih dan aman serta bebas dari jangkauan binatang seperti rayap atau tikus yang bisa menggrogoti kabel.
Jadi kesimpulannya, planetary mixer adalah alat pengaduk bahan baku roti atau kue untuk menjadi sebuah adonan yang kalis dan dapat dibentuk, digoreng, dipanggang, dan lain sebagainya. Untuk menghasilkan adonan yang berkualitas, Anda juga membutuhkan planetary mixer dengan kualitas unggulan.
Sinar Himalaya merupakan distributor planetary mixer dengan berbagai ukuran yang dapat Anda sesuaikan dengan kebutuhan serta kualitas unggulan yang dapat menciptakan adonan sempurna. Kunjungi website Sinar Himalaya sekarang juga dan dapatkan berbagai harga promo menarik pada mesin roti pilihan Anda.
