Oven listrik industri menjadi pilihan untuk memanggang roti, kue, pastry, dan produk bakery lain dalam jumlah banyak. Dibandingkan oven berkapasitas kecil, oven industri mampu menampung lebih banyak loyang sekaligus dan memiliki pengaturan suhu serta waktu yang mendukung proses produksi rutin.
Jenis oven yang tersedia pun tidak hanya satu. Supaya lebih mudah menentukan pilihan, kenali jenis, spesifikasi, dan hal yang perlu diperhatikan sebelum membeli oven listrik industri berikut ini. Temukan informasi selengkapnya di artikel ini.
Baca juga: 5 Rekomendasi Oven Listrik Low Watt, Mana yang Paling Pas?
Apa Itu Oven Listrik Industri?
Oven listrik industri adalah oven berkapasitas besar yang menggunakan elemen pemanas listrik untuk menghasilkan panas. Oven ini dirancang untuk penggunaan rutin dengan kapasitas mulai dari beberapa loyang hingga puluhan loyang dalam sekali proses.
Beberapa jenis yang umum digunakan adalah convection oven yang mengedarkan udara panas dengan kipas, deck oven dengan ruang pemanggangan bertingkat, dan rotary rack oven dengan rak yang berputar selama pemanggangan.
Rekomendasi Oven Listrik Industri
Kapasitas, ukuran loyang, hingga sistem pemanggangan setiap oven berbeda. Berikut 4 pilihan oven listrik industri yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan produksi Anda:
1. SM2-710E Convection Oven Series Sinmag
SM2-710E merupakan convection oven listrik Sinmag berkapasitas 10 loyang berukuran 400 × 600 mm. Oven ini membutuhkan daya 19 kW dan tegangan 380 V. Ukurannya 780 × 1.235 × 1.700 mm dengan berat sekitar 270 kg.
Untuk proses pemanggangan, SM2-710E menggunakan elemen pemanas listrik dan sirkulasi udara panas. Oven juga dilengkapi steam serta panel untuk mengatur suhu, waktu pemanggangan, dan uap. Bagian pintunya menggunakan kaca ganda tahan panas, sedangkan ruang oven menggunakan baja tahan karat.
2. SHM-60EL Electric Deck Oven
SHM-60EL merupakan electric deck oven yang menggunakan listrik sebagai sumber panas. Sesuai jenisnya, oven ini memiliki ruang pemanggangan bertingkat atau deck sehingga produk dapat dipanggang pada ruang yang tersedia sesuai kapasitas mesin.
Deck oven dapat digunakan untuk memanggang berbagai produk bakery, termasuk roti, kue, dan pastry. Karena proses pemanggangan berlangsung di dalam deck, jenis oven ini dapat dipilih ketika Anda membutuhkan ruang pemanggangan yang tersusun dalam beberapa tingkat.
3. SM-810E Electrical Convection Oven Series Sinmag
SM-810E merupakan convection oven listrik dengan kapasitas 10 loyang. Oven ini dilengkapi kontrol untuk mengatur suhu, steam, dan waktu pemanggangan. Pintu kaca ganda membantu menahan panas sekaligus memungkinkan produk di dalam oven tetap terlihat selama proses berlangsung.
Terdapat pula sistem pengaman pada kunci pintu untuk mengurangi risiko terkena semburan uap panas saat oven dibuka.
4. SHM-64D Electric Rotary Rack Oven
SHM-64D merupakan electric rotary rack oven untuk kebutuhan pemanggangan dalam jumlah besar. Berbeda dari oven dengan rak tetap, rotary rack oven memutar rak selama proses pemanggangan sambil mengalirkan udara panas di dalam ruang oven.
Model SHM-64D dapat menampung hingga 64 loyang menggunakan 2 troli, sehingga jumlah produk yang dapat dipanggang dalam satu siklus jauh lebih banyak dibandingkan oven berkapasitas 10 loyang.
Baca juga: Jenis Oven Pemanggang Roti dan Cara Memilih yang Bagus
Apakah Menggunakan Oven Listrik Harus Dipanaskan Dulu?
Ya, oven listrik perlu dipanaskan terlebih dahulu atau di-preheat sebelum digunakan. Tujuannya agar suhu di dalam oven sudah mencapai temperatur yang dibutuhkan ketika adonan mulai dipanggang. Jika produk dimasukkan saat oven masih dalam proses mencapai suhu, waktu pemanggangan dapat berubah dan hasilnya tidak sesuai dengan pengaturan yang digunakan.
Preheat umumnya membutuhkan waktu sekitar 10–20 menit, tetapi waktunya dapat berbeda tergantung ukuran oven, daya pemanas, dan suhu yang dituju. Untuk oven industri, indikator suhu pada mesin sebaiknya dijadikan patokan. Produk dapat mulai dimasukkan setelah oven mencapai suhu pemanggangan yang telah ditentukan.
Baca juga: 5 Beda Oven Deck dan Convection, Mana yang Efisien?
Tips Memilih Oven Industri yang Tepat agar Tak Salah Pilih
Oven industri digunakan dalam jangka panjang, jadi spesifikasinya perlu sesuai dengan kebutuhan sejak awal. 5 hal berikut dapat Anda periksa sebelum menentukan pilihan:
1. Sesuaikan Kapasitas dengan Jumlah Produksi
Hitung jumlah loyang yang perlu dipanggang dalam satu kali proses dan berapa kali pemanggangan dilakukan setiap hari. Pilih kapasitas yang mampu memenuhi kebutuhan tersebut agar oven tidak terlalu kecil ataupun jauh melebihi jumlah produksi.
2. Pilih Jenis Oven Sesuai Kebutuhan Pemanggangan
Convection oven menggunakan kipas untuk mengedarkan udara panas, deck oven memiliki ruang pemanggangan bertingkat, sedangkan rotary rack oven menggunakan rak berputar dan tersedia dalam kapasitas besar. Pilih sistem yang sesuai dengan jenis produk dan cara pemanggangan yang Anda gunakan.
3. Periksa Kapasitas dan Ukuran Loyang
Jangan melihat jumlah loyang saja karena ukurannya dapat berbeda pada setiap oven. Pastikan ukuran loyang sesuai dengan kebutuhan produksi dan perlengkapan yang sudah digunakan agar tidak perlu mengganti banyak loyang setelah membeli oven baru.
4. Pastikan Daya Listrik Sesuai
Periksa total daya dan tegangan yang dibutuhkan oven, lalu sesuaikan dengan kapasitas listrik di lokasi pemasangan. Langkah ini penting karena oven listrik industri membutuhkan daya besar dan beberapa model menggunakan tegangan tiga fase.
5. Cek Garansi dan Layanan Purnajual
Periksa ketersediaan garansi, teknisi, perawatan, serta suku cadang sebelum membeli. Dukungan purnajual akan memudahkan penanganan ketika oven membutuhkan servis atau penggantian komponen.
Sinar Himalaya Siap Bantu Maksimalkan Produksi Bisnis Anda dengan Oven Berkualitas!
Pemilihan oven listrik industri perlu disesuaikan dengan kapasitas produksi, jenis produk yang dipanggang, ukuran loyang, serta daya listrik yang tersedia. Oven yang tepat akan membantu proses pemanggangan berjalan lebih efisien, terutama saat jumlah produk yang harus diselesaikan setiap hari semakin banyak.
Jika Anda membutuhkan oven untuk menunjang produksi bakery, Sinar Himalaya menyediakan berbagai pilihan mesin oven listrik yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan operasional. Pilihan ukurannya beragam sehingga Anda dapat menentukan kapasitas yang sesuai dengan jumlah produksi dan ruang kerja yang tersedia.
Oven elektrik dari Sinar Himalaya juga didukung teknologi pemanggangan yang membantu panas tersebar secara merata. Hasilnya, banyak produk dapat dipanggang dalam satu proses dengan tingkat kematangan yang lebih konsisten. Hal ini penting untuk menjaga kualitas roti, kue, atau pastry ketika diproduksi dalam jumlah besar.
Tidak hanya menyediakan pilihan mesin, Sinar Himalaya juga memiliki layanan purnajual untuk membantu penggunaan dan perawatan mesin setelah pembelian. Anda pun dapat memilih oven berdasarkan kebutuhan produksi, bukan sekadar kapasitas yang paling besar.
Hubungi Sinar Himalaya untuk mendukung proses produksi bakery Anda dengan mesin yang tepat.
