Oven deck adalah salah satu jenis oven yang digunakan di industri makanan, terutama untuk memanggang roti dan pastry. Alat ini juga dikenal sebagai mesin pemanggang berkualitas yang umum digunakan dalam dapur komersial olahan pastry karena dapat menciptakan hasil yang lebih renyah namun tetap lembut. Selain itu, tak jarang oven deck juga digunakan untuk membuat produk olahan roti, kue kering, dan lain sebagainya.
Kemampuannya menghasilkan produk yang lebih sempurna menjadi salah satu dari sekian banyak kelebihan yang bisa Anda dapatkan jika memilih menggunakan alat ini untuk melengkapi kebutuhan dapur komersial Anda. Cek informasi selengkapnya tentang oven deck dan berbagai fungsinya dalam artikel berikut ini.
Apa Itu Oven Deck?
Oven deck adalah oven yang terdiri dari lapisan batu bata atau ubin di bagian bawahnya untuk menahan panas dan memastikan suhu yang lebih stabil selama proses memanggang. Oven ini biasanya berukuran besar dan digunakan untuk memanggang sejumlah besar produk roti, pastry, dan kue dalam satu waktu. Alat ini dapat dioperasikan dengan menggunakan gas atau listrik, tergantung pada preferensi dan kebutuhan pengguna.
Yang menarik adalah terdapat lapisan batu bata atau ubin di dalam oven deck yang berfungsi sebagai pengatur suhu. Batu bata dan ubin ini akan memegang dan mengeluarkan panas secara perlahan-lahan untuk mempertahankan suhu yang diinginkan selama proses memanggang. Maka dengan adanya teknologi ini, oven deck mampu menghasilkan panas yang lebih merata dibandingkan dengan jenis oven lainnya.
Selain untuk memasak, oven deck juga dapat digunakan untuk memproses produk makanan kering, contohnya seperti kue kering, rempah-rempah, dan bahan-bahan industri lainnya. Proses ini dikenal sebagai pengeringan atau dehidrasi.
Dalam proses pengeringan, oven deck digunakan untuk menghilangkan kelembaban dari produk dan memastikan bahwa produk memiliki tingkat kelembaban yang tepat sebelum dikemas dan disimpan. Ini penting karena kelembaban yang tinggi dapat mempercepat proses pembusukan dan membuat produk tidak tahan lama.
Tak hanya itu saja, alat ini juga memiliki desain yang dirancang untuk memastikan bahwa produk tidak terkontaminasi selama setiap prosesnya, terutama proses pengeringan. Terdapat sistem filtrasi udara yang memastikan bahwa udara yang digunakan untuk proses pengeringan bersih dan bebas debu dan bakteri. Ini memastikan bahwa produk akhir bersih dan aman untuk dikonsumsi.
Baca juga: Mengenal Macam-macam Oven untuk Memanggang
4 Fungsi Oven Deck
Pada dasarnya oven deck digunakan untuk memanggang kue, roti, pastry, dan lain sebagainya. Di samping itu, alat ini memiliki berbagai fungsi yang mendukung terciptanya produk dengan tekstur dan rasa yang lebih sempurna. Berikut ini beberapa fungsi yang sebaiknya Anda ketahui antara lain:
1. Menghasilkan Produk yang Matang Secara Merata
Oven deck mampu menghasilkan panas yang lebih merata sehingga memastikan produk yang dihasilkan matang secara keseluruhan. Produk roti dan pastry yang dimasak menggunakan oven ini cenderung memiliki kerak yang renyah dan kulit yang empuk.
2. Menjaga Kualitas Produk
Kelebihan berikutnya adalah Oven deck memberikan hasil yang konsisten dan dapat diandalkan sehingga membantu menjaga kualitas produk yang dihasilkan. Oven ini mampu memasak produk dengan suhu yang tepat dan waktu yang tepat sehingga tidak merusak tekstur atau rasa produk.
3. Melakukan Pembakaran dengan Kontrol Suhu yang Baik
Berikutnya Oven ini memiliki kontrol suhu yang baik, membuat proses pembakaran menjadi lebih mudah dan memiliki hasil yang konsisten. Dari kontrol suhu yang baik tersebut, alat ini memberikan karakteristik khusus pada produk yang dimasak berupa rasa, aroma, dan tekstur yang khas dan unik.
4. Hemat Energi
Yang terakhir Oven deck dapat menghemat energi karena lapisan batu bata atau ubin yang digunakan mampu mempertahankan suhu secara alami sehingga oven tidak perlu terus-menerus memanaskan diri.
Baca juga: 5 Kelebihan dan Kekurangan Kompor Gas Oven
Bagaimana Cara Kerja Oven Deck?
Setelah mengenal beragam fungsinya, Anda juga perlu mengenal rangkaian cara kerja oven deck. Hal ini akan membantu Anda memahami bagaimana oven ini bekerja dalam mematangkan produk olahan yang ada di dalamnya. Simak ulasan selengkapnya di bawah ini:
1. Persiapan Oven
Sebelum digunakan, oven deck perlu dipanaskan terlebih dahulu selama beberapa jam agar lapisan batu bata atau ubin dapat menyerap panas dengan baik dan mempertahankan suhu yang diinginkan. Pengaturan suhu yang tepat ini dapat disesuaikan dengan jenis produk yang akan dimasak.
Baca juga: Oven Toaster: Fungsi, Kelebihan dan Cara Kerjanya
2. Persiapan Produk
Setelah oven dipanaskan, produk roti atau pastry yang akan dimasak dapat ditempatkan di atas loyang atau pemanggang yang telah diolesi dengan tepung. Produk kemudian ditempatkan di atas lapisan batu bata atau ubin di dalam oven.
3. Pemanggangan
Berikutnya adalah Oven ini siap memanggang produk dengan menggunakan panas dari lapisan batu bata atau ubin di dalamnya. Panas ini diarahkan langsung ke produk untuk memasak secara merata. Selama proses pemanggangan, produk perlu dipantau dan diputar secara berkala untuk memastikan hasil yang merata.
4. Penyelesaian
Setelah produk matang, produk dapat dikeluarkan dari oven ini. Sebaiknya tunggu beberapa saat dan biarkan produk dingin terlebih dahulu sebelum dihidangkan atau diproses lebih lanjut, terutama jika akan dimasukkan ke dalam kemasan.
Oven deck adalah pilihan yang populer di industri makanan karena mampu menghasilkan produk yang matang secara merata, menjaga kualitas produk, menambah karakteristik khusus pada produk, dan hemat energi. Melalui pemahaman tentang cara kerja dan fungsi oven ini, Anda dapat memaksimalkan potensi oven ini dalam memproduksi roti, pastry, dan kue yang berkualitas tinggi.
Meski pada dasarnya oven ini dapat membuat produk olahan yang lebih sempurna, tetapi ada satu hal yang perlu Anda perhatikan juga sebelum membeli alat pemanggang canggih yang satu ini, yaitu pilih produk yang disusun dengan material berkualitas.
Mencari tempat membeli berbagai peralatan dapur komersial yang berkualitas dan awet? Sinar Himalaya memiliki jawabannya! Kami memperkenalkan oven deck berkualitas tinggi yang akan membantu Anda memasak makanan yang lezat dan sehat dengan mudah.
Melalui penggunaan oven deck dari Sinar Himalaya, Anda dapat memasak berbagai jenis makanan dengan cara yang lebih praktis dan efisien. Tak perlu khawatir, Sinar Himalaya menawarkan oven dengan berbagai ukuran dan spesifikasi untuk memenuhi kebutuhan Anda.
Jangan ragu untuk menghubungi Sinar Himalaya dan membeli oven terbaik yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Sinar Himalaya memastikan bahwa Anda mendapatkan deck oven yang berkualitas dan agar menghasilkan berbagai jenis roti yang berkualitas juga!
