Mengonsumsi fast food kini menjadi favorit masyarakat luas. Mayoritas fast food sendiri biasanya dimasak dengan metode deep frying. Mengetahui bagaimana cara kerja deep fryer menjadi penting untuk Anda ketahui.
Saat ini, metode memasak deep frying tidak hanya marak di kalangan restoran penyedia fast food. Para ibu rumah tangga biasa juga mulai gemar menggunakan metode deep frying karena mampu menghasilkan makanan yang lebih renyah, gurih dalam waktu cepat. Yuk ketahui lebih lanjut mengenai deep frying di bawah ini.
Apa Itu Deep Frying?
Deep frying adalah memasak menggunakan teknik goreng dengan cara merendam atau membenamkan bahan makanan ke dalam minyak dalam jumlah banyak. Teknik goreng ini biasanya akan menggunakan minyak berlebih sehingga membuat bahan makanan terendam sempurna. Selain penggunaan minyak yang banyak, deep frying juga biasanya memanfaatkan suhu lebih dari 100 derajat celcius untuk minyak yang digunakan.
Beberapa makanan yang sering dimasak menggunakan teknik deep frying biasanya makanan fast food seperti kentang goreng, fried chicken dan lain-lain. Deep frying memungkinkan Anda untuk memasak secara instan dengan kualitas rasa dan tekstur yang lebih enak.
Baca Juga: 3 Cara Membuat Adonan Tepung Fried Chicken
Bagaimana Cara Kerja Deep Fryer?
Deep fryer sendiri merupakan mesin penggorengan untuk deep frying. Saat ini, terdapat dua jenis deep fryer yaitu menggunakan gas dan listrik. Yuk ketahui bagaimana cara kerja deep fryer di bawah ini.
1. Isi Penuh Tangki Minyak
Sebelum menggunakan deep fryer, pastikan Anda telah mengisi tangki minyak secara penuh. Biasanya, setiap deep fryer memiliki kapasitas minyak sendiri-sendiri. Jika tidak ingin banyak menyisakan limbah, isi tangki minyak goreng sesuai dengan bahan makanan yang Anda oleh.
2. Lakukan Pengaturan Suhu Minyak
Jika tangki minyak sudah terisi penuh, maka deep fryer siap untuk digunakan. Untuk deep fryer yang menggunakan gas sebagai elemen panasnya, Anda dapat mengatur suhu minyak dengan memutar knop. Apabila menggunakan listrik dan sudah dalam mode digital, tekan tombol pengaturan suhu dan atur sesuai yang dibutuhkan.
Mesin deep fryer biasanya memiliki thermostat. Fitur ini merupakan salah satu kecanggihan deep fryer agar mampu mengatur suhu dan menjaga makanan tidak gosong. Jadi meskipun suhu minyak diatur panas, tapi akan stabil selama masa penggorengan.
3. Gunakan Keranjang Untuk Proses Penggorengan
Cara kerja deep fryer selanjutnya adalah menggunakan perantara untuk proses penggorengannya. Jangan langsung memasukkan bahan makanan begitu saja, lebih baik untuk memanfaatkan keranjang penggorengan. Hal ini akan mempermudah proses penggorengan dan menjaga keamanan Anda selama memasak.
Baca Juga: 6 Cara Membuat Adonan Bakso dengan Blender
Apa Saja Kelebihan Dari Menggoreng Menggunakan Deep Fryer?
Setelah mengetahui bagaimana cara kerja dari deep fryer, Anda tentu mulai mempertimbangkan penggunaannya. Dibanding dengan menggoreng dengan teknik biasa, tentunya terdapat perbedaan yang cukup signifikan. Untuk itu, Anda perlu mengetahui beberapa kelebihan dari menggoreng menggunakan deep fryer di bawah ini.
1. Waktu Memasak Cepat
Deep frying memungkinkan Anda untuk memasak dalam waktu cepat. Suhu tinggi minyak dan teknik goreng rendamnya membuat masakan Anda siap secara lebih cepat dibandingkan teknik goreng biasa. Maka dari itu, tidak heran apabila restoran fast food selalu mengandalkan metode deep frying.
2. Masakan Matang Sempurna
Proses rendam goreng membuat seluruh bahan makanan dapat matang sempurna. Berbeda dengan teknik goreng biasa, seluruh bagian bahan makanan akan terendam minyak goreng dengan deep frying. Anda tidak perlu membolak-balikkan makananan untuk mendapatkan kematangan sempurna.
3. Rasa Makanan Lebih Gurih
Proses menggoreng menggunakan metode deep frying dengan suhu panas memungkinkan terjadinya reaksi maillard dan karamelisasi. Reaksi ini dapat membuat masakan Anda terasa lebih gurih dengan pencoklatan yang sempurna. Memasak kentang goreng dengan teknik goreng biasa, pastinya akan jelas berbeda rasanya ketika memasak dengan teknik deep frying.
4. Tekstur Renyah
Makanan yang dimasak dengan deep frying pasti memiliki tekstur yang lebih renyah. Mengapa bisa begitu? Hal ini dikarenakan deep frying memanfaatkan minyak dengan suhu panas dan langsung mematangkan makanan secara singkat.
Apabila menggunakan lapisan tepung, maka deep frying akan mencegah pelepasan lapisan karena prosesnya yang cepat. Jadi, tidak heran bukan fried chicken terasa lebih renyah ketika dimasak dengan deep frying? Dijamin lebih membuat Anda ketagihan dibanding teknik goreng biasa.
Baca Juga: 5 Cara Membuat Frozen Food Dapat Tahan Lama
Apa Saja Kekurangan Dari Menggoreng Menggunakan Deep Fryer?
Menawarkan banyak kelebihan, bukan berarti menggoreng menggunakan deep fryer ini tidak memiliki kekurangan. Deep frying juga menimbulkan beberapa masalah yang perlu Anda pertimbangkan. Ini dia kekurangan dari menggoreng menggunakan deep fryer.
1 . Kalori Makanan Lebih Tinggi
Makanan yang dimasak dengan metode deep frying biasanya akan kehilangan kandungan air dan menyerap lemak dari minyak goreng. Hal ini membuat makanan jadi mengandung lebih banyak kandungan kalori dan lemak jenuh. Jika dikonsumsi secara sering, pastinya akan memengaruhi kesehatan Anda.
2 . Limbah Banyak
Pernah lihat bagaimana sebuah restoran membuang limbah berlebih sisa dari deep frying? Limbah minyak ini biasanya dapat memengaruhi lingkungan seperti terjadinya pencemaran. Jika ingin memasak menggunakan teknik deep frying, maka pastikan Anda telah memikirkan bagaimana pengolahan limbahnya.
3 . Biaya Lebih Mahal
Dibanding dengan teknik goreng biasa, deep frying menggunakan jumlah minyak yang banyak. Ini akan membuat biaya masak Anda lebih mahal. Apalagi tidak sembarang minyak goreng cocok untuk mengolah makanan dengan deep frying.
Itulah tadi informasi mengenai cara kerja deep fryer yang perlu Anda ketahui. Pastikan Anda menggunakan deep fryer sesuai dengan makanan yang diolah. Tidak semua makanan cocok untuk dimasak menggunakan metode deep frying.
Kalau ingin memasak makanan dengan metode deep frying, maka menggunakan gas fryer standing dapat menjadi solusi yang tepat. Anda bisa menggoreng berbagai makanan dengan mudah. Bahkan proses penggantian minyak juga lebih mudah dengan kehadiran saluran pembuangan minyak yang mudah dioperasikan.
Maksimalkan proses memasak Anda, gunakan peralatan dapur kualitas terbaik. Kunjungi Sinar Himalaya sekarang juga, dapatkan informasi peralatan dapur terbaik untuk kebutuhan memasak Anda.
