Peralatan dapur restoran merupakan salah satu elemen penting dalam mendukung operasional sebuah bisnis kuliner. Dengan peralatan yang tepat, proses memasak jadi lebih efisien, bahkan produktivitas dapur meningkat. Jika Anda punya rencana untuk mengembangkan bisnis menjadi restoran yang besar, pastikan semua peralatan dapur yang dibutuhkan tersedia dengan baik.
Itu sebabnya Anda akan diajak membahas berbagai peralatan dapur restoran yang wajib dimiliki untuk menunjang kebutuhan dapur profesional. Simak ulasannya hingga akhir untuk mengetahui solusi terbaik mendapatkan peralatan dapur berkualitas di Sinar Himalaya!
21 Nama Peralatan Dapur Restoran yang Perlu Anda Miliki
Dapur restoran berbeda dengan dapur rumahan. Peralatan yang digunakan harus mampu menangani volume pekerjaan yang tinggi dan memiliki daya tahan ekstra. Berikut 23 peralatan dapur restoran yang setidaknya wajib dimiliki untuk memastikan operasional dapur berjalan lancar.
1. Wajan Penggorengan
Wajan penggorengan adalah salah satu peralatan yang paling sering digunakan di dapur restoran. Wajan yang ideal untuk restoran harus terbuat dari bahan anti lengket berkualitas tinggi, seperti stainless steel, yang tahan terhadap suhu tinggi. Ukuran wajan juga perlu diperhatikan; pilih wajan dengan diameter besar agar dapat menggoreng dalam jumlah banyak sekaligus. Dengan wajan yang tepat, proses memasak menjadi lebih cepat.
2. Wajan Pemanggang
Selain wajan penggorengan, wajan pemanggang juga penting untuk dapur restoran. Anda membutuhkannya terutama saat ingin menyajikan menu berbasis grill, seperti steak atau ikan bakar. Wajan ini biasanya memiliki permukaan bergelombang yang memberikan efek bakar khas pada bahan makanan.
3. Panci
Panci menjadi alat serbaguna yang tidak boleh absen di dapur restoran. Fungsi utamanya mencakup merebus, membuat sup, hingga memasak saus. Untuk kebutuhan dapur profesional, disarankan menggunakan panci berbahan stainless steel yang tahan karat dan mampu menahan panas tinggi dalam waktu lama.
4. Slow Cooker
Slow cooker jelas merupakan solusi praktis untuk memasak makanan yang membutuhkan waktu lama, seperti daging rendang atau kaldu. Alat ini bekerja dengan menjaga suhu masakan tetap stabil dalam jangka waktu tertentu sehingga menghasilkan masakan yang empuk dan kaya rasa.
5. Rice Cooker
Rice cooker adalah peralatan wajib bagi restoran yang menyajikan nasi sebagai menu utama. Alat ini tidak hanya memudahkan proses memasak nasi, tetapi juga dapat menjaga nasi tetap hangat dan pulen selama berjam-jam. Rice cooker yang bisa dipilih saat ini juga sangat beragam sehingga Anda bisa memilihnya berdasarkan fitur dan kebutuhan.
Baca Juga: Apa Itu Mesin Filling dan Apa Saja Jenis-Jenisnya?
6. Microwave
Microwave menjadi pilihan terbaik untuk memanaskan makanan dengan cepat tanpa mengubah tekstur atau rasa. Di dapur restoran, alat ini sering digunakan untuk memanaskan makanan yang sudah dimasak sebelumnya atau melelehkan bahan seperti mentega dan cokelat.
7. Tilting Pan
Tilting pan merupakan alat multifungsi yang sangat populer di dapur komersial. Alat ini dapat digunakan untuk menggoreng, menumis, hingga merebus dalam skala besar. Keunggulannya terletak pada fitur kemiringan yang memungkinkan Anda menuangkan makanan ke tempat lain dengan mudah tanpa tumpah.
8. Spatula
Spatula sangat penting dalam proses memasak. Alat ini digunakan untuk mengaduk, membalik, atau mengambil makanan dari penggorengan. Jenis spatula yang direkomendasikan untuk dapur restoran adalah yang terbuat dari silikon tahan panas atau stainless steel. Selain tahan lama, bahan ini juga tidak merusak lapisan anti lengket pada wajan atau panci.
9. Pisau
Pisau menjadi alat utama yang menentukan kecepatan dan presisi dalam memotong bahan makanan. Dapur restoran membutuhkan berbagai jenis pisau, seperti pisau koki untuk memotong daging, pisau roti untuk memotong bahan dengan tekstur keras di luar dan lembut di dalam, serta pisau fillet untuk mengolah ikan.
10. Oven
Oven juga tak boleh dilewatkan kalau Anda ingin restoran beroperasi dengan lancar. Tentu tak cukup hanya memiliki satu oven saja, pastikan Anda punya berbagai jenis oven yang dibutuhkan dalam membuat semua makanan.
Combi oven bisa jadi salah satu alternatif terbaik karena fungsinya yang sangat banyak. Melalui penggunaan combi oven, Anda bisa memanggang, mengukus, merebus, bahkan menghangatkan makanan.
Untuk kapasitas sedang, Anda bisa memilih ETE5W Pan Electric Injection Combie Oven. Namun jika Anda membutuhkan kapasitas besar, maka MTE10W 20 Pan Electric Injection Combi Oven atau ETG10W Pan Gas Boiler Combi Oven dapat dijadikan pilihan.
Baca Juga: Rekomendasi Oven Convection Terbaik untuk Bisnis Anda
11. Mesin Pemotong (Cutting Machine)
Mesin pemotong jelas berguna untuk memotong bahan makanan dengan cepat dan konsisten. Mesin ini sangat berguna untuk mengolah bahan seperti daging, sayuran, atau keju dalam jumlah besar. Dengan alat ini, Anda tidak hanya menghemat waktu tetapi juga mendapatkan potongan yang seragam, sehingga mempercepat proses memasak dan menjaga estetika penyajian.
12. Blender dan Mixer
Blender dan mixer sering digunakan di dapur restoran dalam mempersiapkan berbagai bahan makanan. Blender cocok untuk menghaluskan bahan makanan, seperti membuat saus, smoothie, atau sup krim. Sementara itu, mixer digunakan untuk mengolah adonan roti, kue, atau krim dalam jumlah besar. Dengan kedua alat ini, Anda dapat mempercepat persiapan bahan masakan tanpa mengorbankan kualitas.
13. Mesin Pengupas
Mesin pengupas adalah solusi praktis untuk memproses bahan makanan seperti kentang, wortel, atau bawang dalam skala besar. Alat ini dirancang untuk mengupas kulit bahan makanan dengan cepat dan efisien tanpa merusak bagian dalamnya.
Mesin pengupas sangat cocok untuk restoran yang menyajikan menu dengan kebutuhan bahan segar dalam jumlah besar setiap hari. Pilih mesin pengupas dengan kapasitas yang sesuai kebutuhan dan pastikan alat ini mudah dibersihkan untuk menjaga kebersihan dapur Anda.
14. Freezer
Freezer adalah peralatan dapur penting untuk menyimpan bahan makanan yang mudah rusak, seperti daging, seafood, atau sayuran beku. Alat ini memastikan bahan makanan tetap segar dan tahan lama dengan menjaga suhu di bawah titik beku.
Freezer untuk restoran biasanya memiliki kapasitas besar dan dilengkapi dengan fitur seperti kontrol suhu otomatis. Beberapa model juga memiliki sistem defrost otomatis untuk mempermudah perawatan. Dengan freezer yang andal, Anda dapat menyimpan stok bahan makanan tanpa khawatir akan kualitasnya.
15. Bain Marie
Bain Marie adalah alat yang digunakan untuk menjaga makanan tetap hangat sebelum disajikan. Bain Marie biasanya terdiri dari beberapa wadah yang dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan, seperti sup, saus, atau lauk-pauk. Pilih alat ini dengan material stainless steel agar tahan lama dan mudah dibersihkan.
16. Alat Peniris
Alat peniris berfungsi untuk mengeringkan bahan makanan yang baru saja dicuci atau meniriskan minyak dari makanan yang digoreng. Alat ini membantu mengurangi kelebihan air atau minyak, sehingga makanan lebih sehat dan siap diolah atau disajikan.
17. Kompor
Kompor untuk dapur profesional biasanya memiliki lebih banyak tungku dibandingkan dengan kompor rumahan, sehingga memungkinkan Anda memasak beberapa masakan sekaligus. Ada berbagai jenis kompor yang bisa dipilih, seperti kompor gas, kompor induksi, atau kompor listrik.
Kompor gas sering menjadi pilihan utama karena daya pemanasannya yang cepat dan fleksibilitas penggunaannya. Pastikan Anda memilih kompor yang kokoh, mudah dioperasikan, dan berkualitas seperti yang ditawarkan oleh Sinar Himalaya.
Baca Juga: Pengertian dan Kegunaan Combi Oven Bagi Bisnis Makanan Anda
18. Talenan
Untuk dapur restoran, sebaiknya Anda memiliki beberapa talenan dengan kode warna berbeda untuk memisahkan penggunaannya. Misalnya, talenan hijau untuk sayuran, merah untuk daging mentah, dan biru untuk seafood. Hal ini membantu menjaga higienitas dan mencegah kontaminasi silang antara bahan makanan yang digunakan dalam dapur.
19. Timbangan
Timbangan adalah alat penting untuk memastikan takaran bahan masakan sesuai resep. Dengan takaran yang tepat, hasil masakan menjadi lebih konsisten, baik dari segi rasa maupun tekstur. Pilihlah timbangan dengan kapasitas besar untuk mengukur bahan dalam jumlah besar sekaligus. Selain itu, pastikan timbangan tersebut memiliki layar yang jelas dan mudah dioperasikan.
20. Termometer Makanan
Termometer makanan juga penting untuk memastikan masakan Anda matang dengan suhu yang tepat. Alat berguna saat memasak daging, ayam, atau makanan panggang lainnya, karena dapat mencegah makanan kurang matang atau terlalu matang. Ada beberapa jenis termometer makanan yang dapat dipilih, seperti termometer digital dengan layar yang mudah dibaca atau termometer analog klasik.
21. Alat Pengocok
Alat pengocok, atau biasa disebut whisk, digunakan untuk mencampur bahan makanan seperti telur, krim, atau saus. Alat ini membantu menghasilkan tekstur yang halus dan merata. Umumnya pengocok manual sering digunakan untuk tugas-tugas kecil, sedangkan pengocok elektrik cocok untuk volume bahan yang lebih besar.
Temukan Peralatan Dapur Restoran Berkualitas di Sinar Himalaya!
Semua peralatan dapur di atas dirancang untuk mendukung operasional restoran Anda agar lebih efisien dan profesional. Dengan memiliki peralatan berkualitas, tentunya Anda dapat memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan dan menjaga reputasi restoran.
Jika Anda sedang mencari peralatan dapur restoran yang berkualitas, Sinar Himalaya adalah tempat yang tepat! Kami menyediakan berbagai peralatan dapur dengan kualitas terbaik untuk memenuhi kebutuhan bisnis Anda. Jangan ragu untuk menghubungi kami dan temukan solusi terbaik untuk dapur profesional Anda hanya di Sinar Himalaya!
