Daftar peralatan cafe adalah aspek penting yang harus Anda persiapkan sejak awal sebelum membuka usaha. Banyak pemilik baru hanya fokus pada menu dan konsep interior, padahal peralatan adalah fondasi utama untuk memastikan operasional berjalan lancar setiap hari.
Jadi, apa saja perlengkapan cafe yang perlu disiapkan? Artikel ini akan membahasnya secara detail untuk membantu Anda memilih peralatan yang tepat sesuai kebutuhan bisnis!
Daftar Peralatan Cafe yang Wajib Dimiliki
Sebelum memilih peralatan, Anda perlu memahami bahwa setiap alat memiliki fungsi yang saling mendukung dalam proses produksi, penyajian, dan pelayanan.
Berikut daftar lengkap peralatan coffee shop:
1. Mesin Kopi Espresso
Mesin kopi espresso adalah jantung dari sebuah cafe, terutama jika Anda menjual berbagai minuman berbasis espresso seperti cappuccino, latte, atau mocha. Mesin espresso membantu menghasilkan shot espresso yang konsisten, stabil, dan memiliki karakter rasa yang kuat.
2. Coffee Grinder
Coffee grinder atau penggiling biji kopi memiliki peran besar dalam menjaga kesegaran dan kualitas rasa. Grinder yang tepat memungkinkan Anda mengatur tingkat kehalusan bubuk kopi sehingga hasil ekstraksi lebih optimal. Alat ini menjadi prioritas kedua setelah mesin espresso untuk menjaga profil rasa yang sesuai standar cafe.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Oven Listrik yang Wajib Anda Miliki
3. Timbangan Digital Barista
Timbangan digital memiliki akurasi tinggi sehingga barista dapat menakar setiap gram kopi dengan presisi. Presisi ini penting untuk menjaga rasio air dan kopi agar rasa tetap konsisten. Cafe modern biasanya sudah menjadikan timbangan sebagai standar operasional, terutama untuk menu manual brew.
4. Milk Frothing Pitcher
Pitcher digunakan untuk memanaskan dan membuihkan susu menggunakan steam wand. Kualitas microfoam yang baik sangat bergantung pada alat ini. Tanpa pitcher yang tepat, tekstur susu akan sulit stabil, sehingga memengaruhi hasil latte art dan kualitas minuman.
5. Knock Box
Knock box berfungsi untuk membuang ampas espresso dengan cepat dan higienis. Dengan adanya alat ini, area bar tetap bersih dan efisien tanpa harus bolak-balik ke tempat sampah. Knock box biasanya terbuat dari material kokoh untuk menahan tekanan saat barista mengetuk portafilter.
6. Chiller atau Kulkas Komersial
Chiller digunakan untuk menyimpan susu, buah, bahan makanan, serta minuman kemasan. Cafe membutuhkan chiller dengan kapasitas cukup besar untuk menjaga semua bahan tetap segar. Chiller dengan suhu stabil juga membantu mempertahankan kualitas produk sesuai standar keamanan pangan.
7. Ice Maker
Bagi cafe yang menjual banyak minuman dingin, ice maker adalah peralatan yang sangat penting. Mesin ini memproduksi es batu berkualitas dengan kapasitas besar dan cepat. Es yang baik membantu menjaga rasa, kejernihan, dan tampilan minuman tetap menarik bagi pelanggan.
8. Blender Komersial
Blender digunakan untuk membuat berbagai menu seperti smoothies, frappe, milkshake, atau signature drink lainnya. Blender komersial memiliki daya lebih besar, lebih tahan lama, dan mampu bekerja dalam intensitas tinggi dibanding blender rumahan.
9. Dispenser Air Panas
Air panas diperlukan untuk membuat teh, cokelat panas, hingga manual brew. Dengan dispenser khusus, Anda bisa mendapatkan air panas dengan suhu stabil kapan saja tanpa menunggu air mendidih dari kompor.
10. Alat Manual Brew (V60, French Press, Aeropress)
Jika cafe Anda menyediakan kopi manual brew, alat-alat ini wajib disiapkan. Setiap metode menyajikan karakter rasa berbeda dan memberikan pengalaman minum kopi yang beragam bagi pelanggan.
11. Kompor dan Wajan
Kompor diperlukan bila cafe Anda juga menyajikan makanan ringan seperti pasta, mi, sandwich panggang, atau menu sarapan. Pilih kompor dengan material kokoh dan konsumsi energi efisien agar operasional lebih hemat.
Baca Juga: Kelebihan dan Kekurangan Kompor Gas untuk Bisnis F&B
12. Oven atau Toaster
Untuk cafe yang menjual pastry, roti, atau cemilan panggang, oven dan toaster adalah peralatan wajib. Oven memungkinkan Anda menyajikan makanan hangat secara cepat tanpa mengubah tekstur asli.
13. Food Warmer
Food warmer membantu menjaga makanan tetap hangat dan aman dikonsumsi sepanjang waktu. Penggunaan alat ini sangat sesuai untuk cafe yang menyediakan makanan siap saji.
14. Peralatan Penyajian (Cangkir, Gelas, Mug, Sendok Bar)
Peralatan penyajian tidak boleh dipilih sembarangan karena berpengaruh besar terhadap estetika sajian. Pilih cangkir yang tahan panas, gelas berkualitas, serta sendok bar khusus agar pelayanan terlihat profesional.
15. Rak Pengering Peralatan
Rak ini membantu mengeringkan gelas, cangkir, dan alat barista lainnya secara cepat dan higienis. Material stainless steel disarankan agar awet dan mudah dibersihkan.
16. Tempat Cuci Khusus Bar
Cafe yang profesional memiliki area cuci sendiri agar barista dapat mencuci alat tanpa mengganggu aktivitas di dapur. Tempat cuci bar biasanya dilengkapi wastafel mini dan saluran pembuangan efisien.
17. Lap Microfiber
Lap microfiber digunakan untuk membersihkan permukaan bar dan peralatan tanpa meninggalkan goresan. Lap ini juga cepat menyerap air sehingga membantu kebersihan tetap terjaga.
Baca Juga: 6 Rekomendasi Mixer Roti untuk Usaha Rumahan 2025
18. Tempat Sampah Stainless
Tempat sampah berkualitas menjaga area bar tetap rapi dan tidak berbau. Pilih tempat sampah dengan penutup otomatis agar lebih higienis.
19. Bottle Pump Sirup
Bottle pump membantu mengatur takaran sirup secara presisi untuk minuman seperti latte caramel, mojito, atau minuman kekinian. Alat ini juga menjaga kebersihan botol dan area bar.
20. Peralatan Bar Non-Kopi (Shaker, Saringan, Jigger)
Cafe modern tidak hanya menjual kopi, tetapi juga mocktail dan minuman non-kopi lainnya. Itulah sebabnya shaker, saringan, dan jigger menjadi peralatan wajib untuk memperkaya menu Anda dan memberikan pengalaman minum yang lebih variatif.
Memahami daftar peralatan cafe secara lengkap akan membantu Anda menjalankan operasional yang efisien, profesional, dan sesuai standar industri.
Jika Anda ingin memastikan bahwa cafe Anda siap beroperasi dengan peralatan yang tepat, pertimbangkan bekerja sama dengan penyedia peralatan tepercaya.
Lengkapi Peralatan Cafe Anda dengan HoReCa Kitchen Equipment dari Sinar Himalaya
HoReCa Kitchen Equipment dari Sinar Himalaya menawarkan berbagai peralatan yang dirancang khusus untuk bisnis hotel, restoran, dan kafe.
Produk yang tersedia mencakup mesin masak, peralatan pendingin, food warmer, serta perlengkapan penyajian makanan berkualitas tinggi. Semua produk dibuat sesuai standar industri perhotelan dan food service untuk mendukung performa operasional Anda.
Kunjungi Sinar Himalaya sekarang dan temukan peralatan terbaik untuk mendukung keberhasilan bisnis cafe Anda!
