Memilih oven untuk bakery tidak cukup hanya melihat ukuran atau sumber panasnya. Jenis produk yang dibuat, kapasitas produksi, hingga kebutuhan pemanggangan setiap hari ikut menentukan oven yang paling sesuai. Oven yang tepat juga membantu menjaga proses produksi lebih teratur, terutama ketika jumlah adonan yang harus dipanggang mulai meningkat.
Ada beberapa jenis oven yang umum digunakan untuk membuat roti, kue, pastry, dan produk bakery lainnya. Masing-masing memiliki cara kerja serta karakter pemanggangan yang berbeda. Agar Anda lebih mudah menentukan pilihan, simak informasi selengkapnya di artikel berikut ini.
Baca juga: Suhu Oven Roti Berdasarkan Jenisnya & Tips Mengaturnya
Jenis Oven untuk Usaha Bakery yang Bisa Disesuaikan dengan Skala Produksi
Kebutuhan oven pada produksi skala rumahan tentu dapat berbeda dengan bakery yang harus memanggang dalam jumlah besar setiap hari. Berikut beberapa jenis oven yang dapat dipertimbangkan:
1. Oven Deck
Oven deck memiliki ruang pemanggangan atau deck yang dapat digunakan untuk memanggang produk bakery. Jenis oven ini banyak digunakan untuk roti, kue, dan pastry karena memberikan ruang pemanggangan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan produksi.
2. Convection Oven
Convection oven menggunakan kipas untuk membantu mengalirkan udara panas di dalam ruang pemanggangan. Sirkulasi tersebut membuat panas tersebar ke berbagai sisi produk selama proses baking berlangsung.
Karakter ini cocok untuk produksi cookies, pastry, cake, maupun berbagai produk bakery yang membutuhkan pemanggangan secara merata dalam beberapa tray. Pilihan kapasitasnya pun beragam sehingga dapat disesuaikan dengan jumlah produk yang dibuat dalam satu siklus pemanggangan.
3. Rotary Oven
Rotary oven dirancang dengan sistem rak yang berputar selama pemanggangan. Perputaran tersebut membantu setiap bagian produk mendapatkan paparan panas secara lebih merata, terutama ketika banyak tray diproses secara bersamaan.
Kapasitasnya yang besar membuat rotary oven relevan untuk kebutuhan produksi dengan volume tinggi. Jenis oven ini dapat membantu memperlancar proses baking ketika jumlah produk yang harus dipanggang setiap hari sudah cukup banyak.
4. Oven Manual
Oven manual memiliki pengoperasian yang relatif sederhana dan umum digunakan untuk kebutuhan produksi tertentu. Pengaturan proses pemanggangan biasanya membutuhkan perhatian lebih dari operator, mulai dari suhu hingga waktu baking sesuai karakter produk.
Penggunaannya dapat dipilih berdasarkan kebutuhan dan pola produksi masing-masing. Namun, ketika kapasitas mulai bertambah dan proses baking membutuhkan pengaturan yang lebih praktis, oven deck, convection, atau rotary dapat menjadi opsi yang lebih sesuai untuk dipertimbangkan.
Baca juga: 5 Rekomendasi Oven untuk Pemula yang Mudah Digunakan!
Lebih Baik Jenis Oven Apa untuk Bisnis Rumahan?
Tidak ada satu jenis oven yang otomatis menjadi pilihan terbaik untuk seluruh bisnis rumahan. Pilihannya kembali pada produk yang paling sering Anda buat dan berapa banyak hasil produksi yang ingin dicapai dalam satu kali proses baking.
Oven deck dapat dipertimbangkan jika Anda membutuhkan ruang pemanggangan tersendiri untuk roti, cake, atau pastry. Sementara itu, convection oven cocok ketika Anda menginginkan sirkulasi udara panas yang membantu pemanggangan beberapa tray.
Jika produksi sudah berkembang dan jumlah produk yang dipanggang semakin banyak, rotary oven dapat menjadi pilihan untuk mendukung kapasitas yang lebih besar.
Artinya, pertimbangan utamanya bukan sekadar skala usaha saat ini, tetapi juga ritme produksi yang ingin Anda bangun. Pilih kapasitas serta sistem pemanggangan yang paling sesuai agar oven dapat digunakan secara optimal dalam kegiatan produksi sehari-hari.
Baca juga: Apa Kelebihan Oven Gas Api Atas Bawah? Ikuti Tipsnya!
Rekomendasi Oven untuk Bakery yang Berkualitas
Setelah memahami jenisnya, Anda dapat mempersempit pilihan berdasarkan kapasitas, sumber panas, serta sistem kerja oven. Sinar Himalaya menyediakan sejumlah oven bakery dengan spesifikasi berbeda untuk mengakomodasi kebutuhan tersebut. Berikut beberapa pilihannya:
1. CO-02 Electric Convection Oven
CO-02 Electric Convection Oven merupakan pilihan convection oven dengan sumber tenaga listrik. Sistem konveksinya membantu udara panas bersirkulasi di dalam ruang oven sehingga produk mendapatkan panas dari berbagai arah selama proses pemanggangan.
Oven ini dapat dipertimbangkan untuk kebutuhan produksi yang mengandalkan penggunaan tray, seperti pastry, cookies, dan produk bakery lainnya. Sumber tenaga listrik juga membuatnya sesuai bagi tempat produksi yang sejak awal telah menyiapkan instalasi listrik berdasarkan kebutuhan mesin.
2. SHM-MRGCO-5R Rotary Convection Oven
SHM-MRGCO-5R menggabungkan sistem convection dengan mekanisme rotary untuk mendukung pemanggangan produk bakery. Rak berputar selama proses berlangsung, sementara udara panas bersirkulasi di dalam ruang oven.
Kombinasi tersebut membuat oven ini relevan untuk produksi yang membutuhkan pemanggangan banyak produk dalam satu proses. SHM-MRGCO-5R dapat dipertimbangkan ketika kebutuhan produksi mulai meningkat dan Anda membutuhkan sistem oven yang mampu mengikuti ritme kerja tersebut.
3. SHM-32A Gas Rotary Oven
Untuk produksi dalam volume lebih besar, SHM-32A Gas Rotary Oven menawarkan sistem rotary dengan sumber panas gas. Mekanisme rak berputar membantu produk menerima panas selama proses pemanggangan sekaligus mendukung penggunaan banyak tray.
Penggunaannya cocok untuk operasional bakery yang membutuhkan oven berkapasitas besar agar proses pemanggangan dapat berjalan lebih efisien.
4. SM-801T Gas Deck Oven Sinmag
SM-801T Gas Deck Oven Sinmag menggunakan sistem deck dengan gas sebagai sumber panas. Konfigurasi tersebut cocok untuk kebutuhan produksi yang membutuhkan area pemanggangan tersendiri dan pengaturan baking sesuai karakter produk.
Oven ini dapat digunakan untuk berbagai produk bakery, mulai dari roti hingga pastry. Sistem deck juga membuatnya menjadi alternatif bagi bakery yang lebih nyaman mengatur proses produksi berdasarkan batch dan jenis produk yang sedang dibuat.
Sinar Himalaya Hadirkan Solusi Kebutuhan Oven untuk Bisnis Bakery Anda!
Pemilihan oven untuk bakery sebaiknya mengikuti produk, kapasitas, dan pola produksi yang Anda jalankan. Oven deck menawarkan sistem pemanggangan berbasis deck, convection oven mengandalkan sirkulasi udara panas, sedangkan rotary oven mendukung kebutuhan pemanggangan dengan kapasitas yang lebih besar.
Berbagai oven bakery dari Sinar Himalaya tersedia untuk memenuhi kebutuhan produksi yang berbeda. Sinar Himalaya telah berpengalaman menyediakan mesin bakery dan perlengkapan pendukung produksi, sehingga Anda dapat memilih peralatan berdasarkan kapasitas dan kebutuhan operasional yang nyata.
Peralatan yang tepat membantu proses baking berjalan lebih teratur, kapasitas lebih siap mengikuti permintaan, dan hasil produksi dapat dijaga konsistensinya dari satu batch ke batch berikutnya. Hubungi Sinar Himalaya untuk mendapatkan oven yang sesuai dengan kebutuhan produksi Anda.
