Griddle merupakan peralatan memasak yang sangat penting dalam dunia kuliner profesional, terutama bagi bisnis restoran, hotel, dan kafe. Fungsi griddle yang mampu memasak berbagai jenis makanan secara cepat dan merata membuatnya menjadi pilihan utama di dapur komersial.
Memiliki alat yang efisien dan multifungsi seperti griddle dapat meningkatkan produktivitas sekaligus menjaga kualitas hidangan yang Anda sajikan. Artikel ini akan mengulas secara lengkap tentang fungsi griddle dan perbedaan utamanya dengan grill, sehingga Anda dapat menentukan peralatan terbaik untuk usaha Anda.
Apa Itu Griddle?
Griddle adalah salah satu peralatan memasak yang sangat umum digunakan dalam berbagai jenis dapur, terutama di sektor komersial seperti restoran, kafe, dan catering. Secara sederhana, griddle merupakan sebuah pelat datar yang dipanaskan dan digunakan sebagai permukaan memasak. Permukaan datar ini memungkinkan Anda memasak berbagai jenis makanan seperti telur, daging, sayuran, dan roti tanpa menggunakan minyak berlebih.
Berbeda dengan wajan atau penggorengan biasa, griddle dirancang untuk memasak dalam jumlah besar sekaligus dengan panas yang merata. Griddle dapat menggunakan berbagai sumber panas, mulai dari listrik, gas, hingga induksi. Oleh karena itu, griddle sangat ideal untuk usaha kuliner yang membutuhkan kecepatan dan efisiensi dalam memasak.
Baca Juga: 21 Peralatan Dapur Restoran yang Wajib Anda Miliki
Fungsi Griddle yang Anda Wajib Tahu
Memahami fungsi griddle secara mendalam sangat penting, terutama bagi Anda yang sedang mengembangkan usaha kuliner atau mengelola dapur komersial. Berikut adalah fungsi utama griddle yang perlu Anda ketahui:
1. Memasak dengan Permukaan Datar yang Luas
Griddle menyediakan permukaan memasak yang luas dan datar sehingga memungkinkan Anda memasak berbagai bahan makanan sekaligus. Hal ini sangat membantu ketika Anda harus menyiapkan banyak porsi dalam waktu singkat. Permukaan yang besar juga memudahkan pengaturan posisi bahan makanan agar matang merata tanpa harus terus-menerus memindahkan panci atau wajan.
2. Memasak dengan Panas Merata
Salah satu keunggulan griddle adalah kemampuannya mendistribusikan panas secara merata ke seluruh permukaan. Ini sangat penting untuk menghasilkan masakan yang matang sempurna tanpa ada bagian yang terlalu gosong atau belum matang. Dengan pengaturan suhu yang tepat, griddle dapat menjaga kestabilan panas, sehingga kualitas makanan tetap konsisten.
3. Memasak Makanan dengan Minyak Minim
Berbeda dengan penggorengan yang membutuhkan minyak dalam jumlah cukup banyak, griddle memungkinkan Anda memasak dengan sedikit atau tanpa minyak sama sekali. Hal ini mendukung gaya memasak yang lebih sehat dan mengurangi risiko makanan terlalu berminyak. Khusus untuk bisnis yang mengutamakan menu sehat, griddle menjadi alat yang sangat mendukung.
4. Memasak Beragam Jenis Makanan
Fungsi griddle sangat fleksibel karena dapat digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan. Mulai dari telur dadar, pancake, burger, hingga steak dan sayuran panggang. Kelebihan ini menjadikan griddle pilihan utama di dapur yang harus menyiapkan menu beragam dengan efisiensi waktu yang tinggi.
5. Mempercepat Proses Memasak dalam Skala Besar
Dalam bisnis kuliner, kecepatan dan konsistensi adalah kunci utama. Griddle dapat memangkas waktu memasak karena Anda dapat memasak banyak bahan sekaligus dalam satu permukaan. Hal ini tentu sangat menguntungkan dalam mengelola produksi makanan yang masif tanpa mengorbankan kualitas.
Baca Juga: 6 Perbedaan Roasting dan Grilling, Apa Saja, Ya?
Apa Bedanya Griddle dan Grill?
Griddle dan grill sering kali disamakan, namun sebenarnya kedua peralatan ini memiliki perbedaan penting yang memengaruhi cara memasak dan hasil akhir makanan. Berikut adalah perbedaan mendasar antara griddle dan grill yang perlu Anda ketahui:
1. Bentuk Permukaan Memasak
Griddle memiliki permukaan datar dan halus, sedangkan grill memiliki permukaan berupa bilah-bilah atau jeruji yang menimbulkan garis-garis panggangan pada makanan. Permukaan datar pada griddle memungkinkan memasak bahan makanan dengan rata tanpa bekas garis, sedangkan grill memberikan efek panggangan khas.
2. Metode Memasak dan Penggunaan
Griddle memasak makanan dengan kontak langsung pada permukaan datar yang dipanaskan, sedangkan grill memasak makanan dengan panas yang biasanya berasal dari bawah melalui jeruji. Grill lebih sering digunakan untuk memasak bahan makanan yang membutuhkan efek panggangan seperti steak, ikan, dan sayuran yang dipanggang.
3. Penggunaan Minyak dan Lemak
Griddle memungkinkan memasak dengan sedikit atau tanpa minyak karena seluruh permukaan menyentuh bahan makanan. Sebaliknya, grill biasanya membiarkan lemak dan minyak menetes ke bawah melalui celah jeruji, sehingga hasil masakan cenderung lebih kering dan beraroma asap panggangan yang khas.
4. Hasil Akhir dan Tekstur Makanan
Makanan yang dimasak dengan griddle biasanya memiliki tekstur yang lebih lembut dan merata tanpa bekas garis panggangan. Sebaliknya, makanan dari grill memiliki tekstur dengan bagian luar yang sedikit keras atau renyah akibat kontak langsung dengan jeruji panas serta aroma asap yang khas. Pilihan antara griddle dan grill sangat bergantung pada jenis masakan dan preferensi rasa yang ingin dicapai.
Griddle merupakan alat memasak yang sangat berguna untuk berbagai kebutuhan dapur komersial. Memahami fungsi griddle dan perbedaannya dengan grill membantu Anda memilih peralatan yang tepat sesuai kebutuhan bisnis Anda. Investasi pada peralatan yang sesuai akan mendukung kelancaran produksi serta meningkatkan kualitas produk kuliner yang dihasilkan.
Salah satu solusi terbaik untuk memenuhi kebutuhan dapur profesional Anda adalah menggunakan Peralatan Memasak Western Griddle berkualitas tinggi dari Sinar Himalaya. E-DP-700 Electric Griddle With Cabinet didesain khusus dengan 2 jenis permukaan pan, yaitu 2/3 bagian datar dan 1/3 bagian lekuk. Ini memungkinkan Anda memanggang berbagai jenis makanan sekaligus.
Selain keunggulan desainnya, E-DP-700 juga sangat mudah digunakan dan dirawat. Permukaannya yang anti lengket memastikan makanan tidak mudah gosong dan proses pembersihan menjadi lebih praktis. Penggunaan energi listrik sebagai sumber panas menjadikan alat ini lebih ramah lingkungan dan hemat energi dibandingkan pemanggang berbahan bakar lain.
Jika Anda ingin meningkatkan kualitas masakan dan efisiensi dapur komersial Anda, Griddle dari Sinar Himalaya adalah investasi tepat yang wajib dimiliki. Kunjungi Sinar Himalaya sekarang juga dan dapatkan produknya!