Pengukusan adalah salah satu cara memasak yang paling lembut dan sehat karena makanan hanya terpapar pada uap panas, yang membantu menjaga nutrisi, warna, dan rasa alami makanan. Karena tidak ada penggunaan minyak atau lemak tambahan, metode ini sering digunakan untuk memasak makanan tanpa tambahan kalori yang tidak sehat. Salah satu cara yang dapat digunakan adalah dengan food steamer, namun, tahukah Anda fungsi food steamer yang lainnya? Dengan menggunakan food steamer, waktu yang Anda gunakan akan lebih efisien dan cepat.
Apabila saat ini Anda tengah mencari informasi lebih lengkap mengenai bagaimana fungsi food steamer untuk membantu urusan memaksa Anda. Maka Sinar Himalaya bisa membantu menyediakan mesin food steamer yang bagus. Jadi, apakah Anda sudah siap mengetahui lebih banyak tentang food steamer? Yuk, simak lebih dalam melalui artikel ini.
Apa Itu Food Steamer?
Food steamer, juga dikenal sebagai steamer makanan atau pengukus makanan, adalah perangkat dapur yang dirancang khusus untuk memasak makanan dengan metode pengukusan. Pengukusan adalah proses memasak makanan dengan menggunakan uap panas yang dihasilkan dari air mendidih atau air panas, tanpa kontak langsung dengan air atau minyak yang digunakan dalam metode memasak lainnya.
Food steamer dilengkapi dengan tangki air di bagian bawahnya, yang biasanya berfungsi untuk menyediakan air yang akan diubah menjadi uap panas selama proses pengukusan. Food steamer memiliki rak atau lapisan tempat Anda menempatkan makanan yang akan dikukus. Rak ini dirancang agar uap panas dapat melintasi makanan dari bawah ke atas, memasaknya dengan lembut dan merata.
Food steamer memiliki elemen pemanas, sering kali listrik, yang memanaskan air dalam tangki air untuk menghasilkan uap panas. Beberapa pengukus makanan menggunakan piringan pemanas yang diletakkan di bawah rak makanan. Banyak food steamer modern dilengkapi dengan pengaturan suhu dan waktu yang dapat diatur sesuai dengan jenis makanan yang Anda masak. Ini memungkinkan Anda untuk mengontrol proses memasak secara lebih akurat.
Fungsi Food Steamer
Berikut merupakan beberapa fungsi dari food steamer.
1. Fungsi Utama
Fungsi utama food steamer adalah untuk memasak makanan dengan cara yang sehat dan lembut, menjaga nutrisi, rasa, dan tekstur makanan. Metode pengukusan ini sering digunakan untuk memasak sayuran, ikan, ayam, daging, telur, makanan penutup, dan berbagai jenis bahan makanan lainnya. Selain itu, pengukus makanan sering digunakan untuk memasak beberapa jenis makanan sekaligus dalam waktu yang sama, yang membuatnya efisien.
2. Memasak dengan Lebih Sehat
Food steamer memungkinkan Anda memasak makanan dengan sangat sedikit atau tanpa tambahan minyak atau lemak. Ini menjadikan metode ini lebih sehat daripada menggoreng atau menggoreng makanan. Karena tidak ada pemanasan berlebihan atau kontak langsung dengan minyak, pengukusan membantu mempertahankan nutrisi makanan.
Dalam proses memasak dengan metode seperti menggoreng atau menggoreng, seringkali diperlukan jumlah minyak yang cukup besar untuk memasak makanan. Minyak tersebut dapat menambah jumlah kalori dan lemak trans dalam hidangan Anda. Dengan food steamer, Anda dapat memasak makanan tanpa menggunakan minyak tambahan, mengurangi asupan lemak berlebih dan kalori.
3. Mempertahankan Nutrisi
Pengukusan adalah salah satu cara memasak yang paling lembut, yang membantu mempertahankan nutrisi dalam makanan. Karena makanan hanya terpapar pada uap panas, vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya cenderung tetap utuh.
Ketika Anda menggunakan food steamer, makanan tidak terendam dalam air, sehingga nutrisi larut dalam air tidak akan hilang seperti yang terjadi dalam perebusan atau perendaman. Nutrisi tersebut tetap tertinggal dalam makanan.
Steamers biasanya menghasilkan uap panas di sekitar 212 derajat Fahrenheit (100 derajat Celsius), yang lebih rendah daripada suhu yang digunakan dalam metode memasak lainnya seperti menggoreng atau menggoreng. Suhu yang lebih rendah membantu makanan tetap berada pada suhu yang ideal untuk mempertahankan nutrisi yang rentan terhadap panas tinggi.
4. Mempertahankan Tekstur
Food steamer sering dilengkapi dengan pengaturan suhu yang stabil. Hal ini memungkinkan Anda untuk mengontrol suhu dengan cermat selama proses memasak, sehingga Anda dapat memasak makanan pada suhu yang ideal untuk mempertahankan teksturnya.
Food steamer memberikan pemanasan yang lebih lemah dan merata, yang memungkinkan makanan untuk matang secara perlahan dan merata. Hal ini membantu mempertahankan tekstur makanan dengan baik, terutama pada makanan seperti sayuran yang mungkin menjadi lembut atau layu jika dimasak dengan panas yang tinggi.
5. Waktu Memasak yang Efisien
Food steamer seringkali dapat digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan dalam satu waktu, karena biasanya memiliki beberapa lapisan atau bagian yang dapat digunakan untuk memasak makanan secara bersamaan. Ini membuat waktu memasak menjadi lebih efisien karena Anda dapat memasak beberapa hidangan dalam satu proses.
Beberapa metode memasak, seperti menggoreng, memerlukan Anda untuk membalik makanan secara teratur untuk memasaknya secara merata. Dalam food steamer, tidak perlu melakukan ini, yang menghemat waktu dan tenaga. Anda dapat memasak makanan dalam food steamer tanpa perlu membuka tutupnya selama proses memasak, sehingga panas dan uap tidak lepas, dan makanan tetap matang dengan efisien.
6. Aroma dan Rasa yang Intens
Food steamer adalah metode memasak yang lembut, yang memungkinkan makanan mempertahankan lebih banyak nutrisi. Saat nutrisi makanan terjaga, rasa dan aroma alami makanan cenderung lebih kuat dan jelas. Nutrisi seperti gula, lemak, protein, dan serat yang terjaga dengan baik dapat memberikan makanan karakteristik rasa yang kaya.
Food steamer membantu mempertahankan kelembaban dalam makanan. Kelembaban ini membantu makanan mempertahankan aroma alami yang dapat hilang dalam metode memasak lainnya, seperti pemanggangan yang kering. Makanan yang mempertahankan kelembaban cenderung lebih aromatik.
7. Mengurangi Risiko Karsinogen
Food steamer memanfaatkan uap panas untuk memasak makanan, yang berarti makanan tidak terpapar langsung ke api. Metode memasak dengan api terbuka, seperti memanggang atau menggoreng pada suhu tinggi, dapat menyebabkan pembentukan senyawa karsinogenik seperti heterosiklik amina dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAHs), terutama jika makanan terlalu terpapar asap atau lemak yang jatuh ke bara api.
Metode memasak dengan uap, yang melibatkan suhu lebih rendah dan kelembaban tinggi, tidak cenderung membentuk senyawa karsinogen dalam makanan. Pemanasan lembut ini mengurangi risiko terbentuknya senyawa berbahaya yang dapat terjadi pada metode memasak lainnya.
Karbonilasi adalah reaksi kimia yang terjadi saat makanan terpapar panas tinggi, dan dapat menghasilkan senyawa berbahaya seperti akrolein. Dalam food steamer, suhu yang lebih rendah membantu mengurangi risiko terbentuknya senyawa-senyawa berbahaya ini.
Cara Kerja Food Steamer
Ada tiga cara yang bisa digunakan atau diketahui tentang cara kerja food steamer.
1. Air Dipanaskan
Air ditambahkan ke dalam wadah atau reservoir pada food steamer. Biasanya, ada elemen pemanas di bawah wadah air ini. Elemen pemanas ini akan memanaskan air hingga mendidih, menghasilkan uap panas.
2. Uap Panas
Uap panas yang dihasilkan oleh air mendidih naik ke rak di atasnya. Rak ini adalah tempat makanan ditempatkan. Rak-rak ini seringkali terbuat dari bahan yang tidak menyerap air, seperti stainless steel atau plastik.
3. Memasak Makanan
Makanan ditempatkan di atas rak-rak tersebut, dan uap panas yang naik dari wadah air memasuki rak-rak tersebut. Suhu uap panas ini cukup tinggi untuk memasak makanan tanpa perlu menggunakan minyak atau lemak tambahan. Uap panas meresap ke dalam makanan, memasaknya secara merata.
Baca juga: Kelebihan dan Kekurangan Kompor Gas untuk Bisnis F&B
Kelebihan Menggunakan Food Steamer
Food steamer sendiri tentunya memiliki banyak kelebihan yang bisa menjadi pertimbangan untuk Anda dalam menggunakannya.
1. Tanpa Minyak Tambahan
Food steamer memasak makanan dengan uap panas, sehingga tidak memerlukan minyak tambahan. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk orang yang ingin mengurangi asupan lemak dalam makanan mereka atau yang sedang menjalani diet rendah lemak.
2. Kemudahaan Penggunaan
Food steamer biasanya mudah digunakan. Beberapa model modern dilengkapi dengan pengaturan waktu dan suhu yang memungkinkan Anda untuk mengatur proses memasak dengan tepat. Anda hanya perlu menambahkan air dan makanan ke dalam perangkat, lalu memilih pengaturan yang sesuai.
3. Makanan yang Merata
Karena uap panas meresap ke seluruh makanan secara merata, food steamer menghasilkan makanan yang matang secara seragam. Ini menghindari potensi masakan yang terlalu matang di bagian tertentu dan kurang matang di bagian lain.
4. Fleksibilitas dalam Memasak
Food steamer dapat digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan, termasuk sayuran, ikan, daging, telur, dan makanan laut. Anda juga dapat menggunakan beberapa lapisan rak untuk memasak beberapa jenis makanan sekaligus.
5. Keamanan
Food steamer umumnya aman digunakan, karena tidak melibatkan api terbuka atau pemanasan langsung. Ini membuatnya cocok untuk digunakan di berbagai lingkungan, termasuk di rumah dan dalam jumlah besar di industri makanan.
Kekurangan Menggunakan Food Steamer
Selain memiliki beberapa kelebihan, tidak bisa dipungkiri jika food steamer juga memiliki kekurangan yang harus Anda ketahui berikut ini.
1. Ukuran Terbatas
Food steamer umumnya memiliki kapasitas terbatas, terutama jika Anda menggunakan model yang lebih kecil. Ini mungkin menjadi kendala jika Anda perlu memasak makanan dalam jumlah besar atau untuk sejumlah orang yang banyak.
2. Perlu Perhatian Selama Penggunaan
Anda perlu mengisi air pada food steamer dan memantau proses memasaknya. Ini berarti Anda harus terus memeriksa kadar air dan memastikan bahwa perangkat beroperasi dengan benar selama proses memasak. Ini bisa menjadi sedikit merepotkan jika Anda ingin menghemat waktu.
3. Harga Perangkat
Beberapa model food steamer yang lebih canggih dan fungsional dapat memiliki harga yang cukup tinggi. Ini dapat menjadi hambatan bagi beberapa orang yang memiliki anggaran terbatas.
4. Perlu Ruang Penyimpanan Tambahan
Food steamer memerlukan ruang penyimpanan tambahan di dapur Anda. Jika Anda memiliki dapur yang kecil atau ruang penyimpanan yang terbatas, ini mungkin menjadi masalah.
5. Kurangnya Cokelat dan Karamelisasi
Food steamer tidak mampu menciptakan efek cokelat atau karamelisasi pada makanan, seperti yang dapat dicapai dengan menggoreng atau memanggang. Beberapa orang mungkin menginginkan rasa khusus ini dalam beberapa hidangan.
Baca juga: Rekomendasi Oven Listrik yang Hemat Listrik
Meskipun tentunya food steamer memiliki banyak keuntungan dan kelebihan, namun, dibalik semua itu food steamer juga memiliki beberapa kekurangan. Kekurangan tersebut bisa Anda jadikan sebagai pertimbangan jika Anda memiliki keinginan untuk membeli atau mencoba untuk menggunakannya. Ini akan menjadi hal yang bagus agar Anda terhindar kerugian jika nantinya ada masalah setelah membeli mesin food steamer.
Namun, Anda tak perlu khawatir, karna Sinar Himalaya bisa menjadi solusi Anda yang ingin membeli food steamer dengan kualitas terbaik. Sinar Himalaya sendiri juga menyediakan food steamer dengan beberapa jenis yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan Anda.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera kunjungi Sinar Himalaya sekarang juga dan dapatkan pengalaman membeli mesin food steamer dengan kualitas mumpuni dan pelayanan yang baik!
