Untuk Anda pemula yang ingin mencoba membuat roti panggang oven di rumah, Sinar Himalaya punya resep praktis yang mudah diikuti. Roti panggang oven merupakan salah satu resep yang relatif mudah untuk dipraktikkan, bahkan bagi Anda yang baru saja mulai baking. Kalau begitu, yuk simak resep roti panggang oven di bawah ini.
Apa Itu Roti Panggang Oven?
Roti panggang oven adalah varian roti yang umumnya disajikan di banyak toko roti dan restoran. Roti ini terkenal karena kombinasi tekstur lembut di bagian dalamnya dan kulit yang renyah di luar.
Proses pemanggangan menggunakan oven memberikan hasil akhir yang khas, dengan aroma harum yang menggoda dan rasa yang lezat. Roti ini sangat lembut dan cocok dimakan dengan selai, mentega, atau bahkan untuk dijadikan bahan dasar sandwich yang lezat.
Perbedaan Roti Panggang Oven dengan Roti Panggang Biasa
Perbedaan antara roti panggang oven dan roti panggang biasa dapat Anda lihat dari cara pembuatannya. Roti panggang oven biasanya dibuat dengan menggunakan metode pemanggangan di dalam oven, yang menghasilkan kulit yang lebih kering dan renyah di luar namun tetap mempertahankan kelembutan di bagian dalamnya.
Sementara itu, roti panggang biasa seringkali dipanggang di atas permukaan pemanggangan biasa atau teflon, yang cenderung memberikan tekstur yang lebih lembut pada bagian luarnya.
Rahasia Resep Roti Panggang Oven yang Lezat
Sebelum memulai proses pembuatan roti panggang oven, ada beberapa tahapan persiapan yang perlu dilakukan. Mulai dari menyiapkan peralatan yang diperlukan hingga mempersiapkan bahan dengan teliti. Untuk alat Anda memerlukan mangkuk besar untuk mencampur adonan, sendok kayu atau spatula, loyang oven, serta oven itu sendiri. Sedangkan bahan-bahan yang diperlukan di antaranya:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 7 gram ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 8 gram garam
- 250 ml susu cair
- 1 butir telur
- 60 gram mentega
Cara Membuat Roti Panggang Oven
Setelah Anda mengetahui apa saja alat dan bahan yang perlu disiapkan, sekarang Anda perlu tahu langkah-langkah praktis cara membuat roti panggang oven. Yuk simak penjelasan selengkapnya berikut ini.
1. Persiapan Bahan
Pastikan Anda memiliki tepung terigu dengan kualitas protein tinggi untuk mendapatkan tekstur roti yang lembut dan kenyal. Gunakan ragi instan yang segar dan aktif untuk memastikan fermentasi adonan berjalan dengan baik. Pastikan juga takaran gula pasir, garam, susu cair, mentega, dan air sesuai dengan yang tercantum dalam resep untuk mencapai hasil akhir yang sempurna.
2. Mencampur Bahan Kering
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah mencampur bahan kering dalam sebuah mangkuk besar. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, dan garam dengan saksama, pastikan semua bahan tercampur dengan merata. Proses ini penting untuk mendistribusikan ragi secara merata dalam adonan, sehingga roti dapat mengembang dengan baik selama proses fermentasi.
3. Menambahkan Susu Cair
Kemudian, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil terus diaduk. Tujuannya untuk membentuk adonan yang kalis dan kenyal. Penggunaan susu cair akan memberikan kelembutan dan kelembapan pada tekstur roti, sehingga roti panggang oven akan menjadi lezat dan tidak kering.
4. Penambahan Mentega
Setelah adonan tercampur dengan baik, tambahkan mentega yang telah dilelehkan ke dalam adonan. Uleni adonan lagi hingga mentega tercampur secara merata. Mentega memberikan aroma khas dan kelembutan pada roti panggang oven. Pastikan untuk tidak menambahkan mentega terlalu banyak atau terlalu sedikit agar tekstur roti tetap sempurna.
5. Fermentasi Adonan
Jika semua bahan telah tercampur, biarkan adonan di dalam wadah yang tertutup selama beberapa jam. Proses ini disebut fermentasi, di mana ragi akan menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat roti mengembang. Fermentasi menjadi tahapan penting untuk menghasilkan roti panggang oven yang empuk dan berongga.
6. Pembagian Adonan
Setelah adonan mengembang dengan baik, bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil sesuai dengan ukuran roti yang diinginkan. Proses ini memudahkan Anda dalam pembentukan roti sebelum dimasukkan ke dalam oven. Melalui pembagian yang rapi, Anda akan mendapatkan roti panggang oven yang bagus secara visual. Lalu, diamkan kembali selama 30 menit.
Untuk membuat variasi rasa yang unik, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan berbagai bahan tambahan ke dalam adonan sebelum proses fermentasi. Misalnya, tambahkan kismis untuk manis alami dan rasa yang berbeda, atau tambahkan potongan cokelat untuk mendapatkan rasa yang lezat. Anda juga bisa mencoba menambahkan keju parut untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang khas pada roti panggang oven Anda.
7. Proses Pemanggangan
Setelah adonan dibentuk sesuai dengan keinginan, letakkan roti dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius. Panggang roti selama 25-30 menit atau hingga matang sempurna.
Proses pemanggangan ini akan menghasilkan roti panggang oven dengan kulit yang kecokelatan dan aroma yang menggugah selera. Pastikan untuk memeriksa kematangan roti secara berkala agar tidak terlalu gosong. Setelah matang, angkat roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Baca juga: Tips Memilih Oven yang Perlu Dipahami
Bagaimana, resep roti panggang oven di atas cukup mudah diimplementasikan, bukan? Untuk meningkatkan proses produksi roti panggang ini, Anda bisa menggunakan mesin rotary oven yang bisa berputar secara otomatis dan menghasilkan pembakaran yang merata.
Bagi Anda yang memiliki usaha di bidang bakery, memiliki oven rotary sangat disarankan karena cukup efisien dalam memanggang roti dengan kematangan yang merata dan sempurna. Selain itu, hasil akhirnya cenderung lebih baik dan berkualitas jika dibandingkan dengan menggunakan oven deck otomatis.
Oven ini dilengkapi dengan sistem pembakaran exchanger yang memanfaatkan burner untuk memanaskan pipa exchanger hingga mencapai suhu yang cukup tinggi. Kunjungi Sinar Himalaya sekarang juga untuk mendapatkan oven rotary dan tingkatkan proses produksi roti di toko Anda.
