Anda sedang mencari informasi bagaimana membuat kue lapis yang lezat? Untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan kenyal, pemilihan bahan yang tepat sangat penting. Mulai dari menggunakan bahan-bahan berkualitas, seperti terigu, telur, gula, dan lain sebagainya. Mari simak resep kue lapis di bawah ini untuk mendapatkan hasil akhir yang memuaskan.
Berbagai Varian Rasa Kue Lapis
Kue lapis adalah salah satu kue tradisional yang sering dibuat dengan bahan utama seperti tepung beras, tepung kanji, santan, dan gula. Rasa klasik kue lapis tepung beras biasanya berasal dari rempah-rempah seperti kayu manis, cengkih, dan tambahan aroma alami dari lembar daun pandan. Pewarna merah sering digunakan untuk menciptakan lapisan warna-warni yang menjadi ciri khas kue ini.
Seiring perkembangan zaman, variasi rasa kue lapis tidak hanya terbatas pada yang tradisional, tetapi juga mencakup inovasi modern seperti cokelat, keju, buah-buahan, dan matcha. Contoh kombinasi yang populer meliputi kue lapis pandan dengan tambahan kelapa, kue lapis legit cokelat dengan lapisan keju, dan kue lapis tradisional dengan pewarna merah serta tambahan buah-buahan segar untuk tampilan yang lebih menarik.
Kreativitas dalam menciptakan rasa dan tampilan kue lapis, baik yang berbahan tepung beras maupun tepung kanji, terus berkembang. Hal ini menjadikan kue lapis sebagai sajian yang tidak hanya nikmat tetapi juga memiliki daya tarik visual yang tinggi, cocok untuk berbagai acara dan semakin diminati oleh pecinta kuliner.
4 Resep Kue Lapis yang Mudah
Berikut adalah tiga resep dari kue lapis yang mudah dan bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Kue Lapis Tepung Beras
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 750 ml santan kental
- Pewarna makanan sesuai selera
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam dalam satu wadah.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera.
- Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang telah diolesi minyak.
- Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang dan kukus selama 5-7 menit hingga setengah matang.
- Tuang lapisan berikutnya dengan warna berbeda dan kukus kembali. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Setelah semua lapisan matang, kukus kembali selama 15 menit hingga kue benar-benar matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
2. Kue Lapis Pandan
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 750 ml santan kental
- 1 sendok teh pasta pandan
- Pewarna hijau secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan tetap putih dan satu bagian lagi beri pasta pandan dan pewarna hijau.
- Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang telah diolesi minyak.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang dan kukus selama 5-7 menit hingga setengah matang.
- Tuang adonan pandan di atasnya dan kukus kembali. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Setelah semua lapisan matang, kukus kembali selama 15 menit hingga kue benar-benar matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
3. Kue Lapis Coklat
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 750 ml santan kental
- 50 gram coklat bubuk
- Pewarna coklat secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan tetap putih dan satu bagian lagi beri coklat bubuk yang telah dilarutkan dengan sedikit air serta pewarna coklat.
- Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang telah diolesi minyak.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang dan kukus selama 5-7 menit hingga setengah matang.
- Tuang adonan coklat di atasnya dan kukus kembali. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Setelah semua lapisan matang, kukus kembali selama 15 menit hingga kue benar-benar matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
4. Kue Lapis Kukus Tiga Rasa
Bahan-Bahan
- 1 gelas belimbing tepung terigu
- 60 ml santan kelapa
- 20 ml kental manis putih
- 60 ml kental manis cokelat
- 6 butir telur ayam
- 250 gram gula pasir
- 1 sdm SP
- 1/4 sdt garam
- 2 gram vanili bubuk
- 1/2 gelas belimbing minyak sayur
- 1 sachet kopi bubuk instan
Cara Membuat
- Campurkan telur, gula, garam, vanili, dan SP dalam wadah. Lalu kocok dengan mixer pada kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berjejak.
- Tambahkan tepung terigu, kental manis putih, minyak sayur, dan santan kelapa ke dalam adonan. Kemudian kocok dengan mixer pada kecepatan rendah selama 5 menit.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Pada bagian pertama, tambahkan kental manis cokelat. Pada bagian kedua, tambahkan kopi bubuk. Lalu biarkan bagian ketiga tetap putih tanpa dicampur apapun.
- Panaskan kukusan dan lapisi tutup panci dengan serbet atau kain bersih yang Anda miliki.
- Oleskan minyak sayur pada loyang. Tuang adonan pertama ke dalam loyang dan kukus selama 10 menit.
- Setelah itu, tuang adonan kedua dan kukus lagi selama 10 menit. Terakhir, tuang adonan ketiga dan kukus hingga matang sempurna.
- Apabila kue bolu kukus tiga rasa sudah dingin, maka barulah Anda bisa mengeluarkannya dari loyang dan siap disajikan.
Tips Membuat Kue Lapis yang Lezat
Untuk membuat kue lapis yang lezat, pemilihan bahan yang tepat sangat penting. Teknis memasak juga berpengaruh pada cita rasa lapis yang Anda buat. Yuk simak beberapa tips berikut ini untuk mendapatkan kue yang lezat.
1. Memilih Bahan Berkualitas Tinggi
Untuk menciptakan kue lapis yang lezat, penting untuk memilih bahan-bahan berkualitas tinggi. Pastikan Anda menggunakan tepung terigu yang baik, santan segar, gula pasir, dan bahan tambahan sesuai dengan varian rasa yang diinginkan. Bahan-bahan yang berkualitas akan memberikan hasil akhir yang lebih enak dan memuaskan.
2. Mengaplikasikan Teknik Memasak yang Efektif
Selain bahan yang berkualitas, teknik memasak yang efektif juga sangat penting untuk memastikan kue lapis matang secara merata dan memiliki tekstur yang lembut. Penggunaan api yang tepat dan waktu memasak yang pas akan memastikan lapis Anda menjadi sempurna. Perhatikan juga konsistensi adonan dan proses pengadukan agar menghasilkan kue yang lembut dan kenyal.
3. Menyajikan dengan Apik
Penyajian kue ini juga berperan penting dalam meningkatkan selera. Anda dapat menyajikan kue lapis dalam potongan-potongan kecil yang cantik, atau tambahkan hiasan seperti irisan buah segar atau daun mint untuk memberikan sentuhan visual yang menarik dan meningkatkan pengalaman menikmati kue lapis. Penyajian yang apik tidak hanya membuat kue terlihat menggugah selera, tetapi juga menambah nilai estetika pada hidangan tersebut.
Baca juga: Resep Kue Kering Lebaran, Dijamin Lebaran Makin Happy!
Panduan Langkah demi Langkah Membuat Resep Kue Lapis yang Sempurna
Membuat kue lapis yang sempurna membutuhkan ketelitian dan perhatian pada setiap langkahnya. Dari persiapan bahan hingga proses penyajian, setiap tahapan memiliki peran penting dalam menciptakan hasil akhir yang menggugah selera. Yuk simak panduan langkah demi langkah resep kue lapis berikut ini.
1. Persiapan Bahan dan Peralatan
Sebelum memulai proses pembuatan kue lapis, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan dengan teliti. Anda bisa mulai dengan memastikan semua bahan utama seperti tepung terigu, santan, gula pasir, telur, dan bahan tambahan lainnya tersedia dalam jumlah yang cukup.
Selain itu, pastikan juga Anda memiliki peralatan dapur seperti mangkuk besar, pengocok telur, sendok aduk, loyang, dan alat pengukur yang diperlukan. Persiapan yang matang pada tahap ini akan membantu memperlancar proses pembuatan kue lapis dan mengurangi risiko kesalahan saat proses berlangsung.
2. Langkah-langkah Pembuatan Adonan
Setelah semua bahan dan peralatan tersedia, langkah berikutnya adalah membuat adonan kue lapis. Campurkan semua bahan secara merata dalam mangkuk besar dan kocok hingga adonan tercampur dengan baik dan tidak bergerindil. Pastikan untuk memperhatikan konsistensi adonan agar nantinya tekstur kue lapis dapat terbentuk dengan baik.
Selanjutnya, siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan alasi dengan kertas roti, lalu tuang adonan secara merata ke dalam loyang. Pastikan permukaan adonan rata dan halus sebelum masuk ke tahap selanjutnya.
3. Proses Memasak dan Penyusunan Lapisan Kue
Setelah adonan siap, langkah selanjutnya yaitu memasak dan menyusun lapisan kue secara bertahap. Panaskan panci kukusan dengan air mendidih, lalu letakkan loyang adonan kue di atasnya. Tutup panci kukusan rapat-rapat dan biarkan adonan matang selama beberapa menit.
Setelah matang, angkat loyang dari panci kukusan dan biarkan kue lapis dalam loyang dingin sejenak sebelum melakukan penyusunan lapisan berikutnya. Ulangi proses ini hingga semua lapisan kue terbentuk dengan sempurna, sesuai dengan jumlah lapisan yang diinginkan.
4. Tips untuk Penyajian dan Penyimpanan Kue Lapis
Ketika proses pembuatan sudah selesai, kini saatnya untuk memikirkan cara penyajian dan penyimpanan kue lapis agar tetap segar dan lezat. Potong kue ini menjadi potongan-potongan yang cantik dan sajikan di atas piring atau wadah yang sesuai.
Anda juga dapat menambahkan hiasan tambahan seperti irisan buah segar atau daun mint untuk memberikan sentuhan visual yang menarik. Untuk penyimpanan, pastikan untuk menyimpan kue lapis dalam wadah kedap udara di suhu ruangan atau di dalam lemari es untuk menjaga kelembapan dan kelezatannya.
Sekarang, Anda sudah memiliki pengetahuan bagaimana membuat kue lapis yang lezat, nikmat, dan sempurna. Pastikan resep kue lapis yang telah dijelaskan di atas Anda implementasikan, mulai dari pemilihan bahan berkualitas, hingga tips penyajian yang menggugah selera.
Untuk meningkatkan proses produksi kue lapis dan jenis makanan lainnya di toko roti atau bakery Anda, gunakan mesin deck oven untuk menghasilkan roti dan kue yang berkualitas dalam waktu panggang yang lebih singkat.
Memiliki dua sumber panas yang meratakan suhu dari atas dan bawah, oven ini menjamin kematangan adonan yang tepat tanpa risiko terbakar. Selain itu, deck oven juga berperan penting dalam membentuk struktur roti yang sempurna dengan pori-pori yang ideal dan tekstur yang lembut.
Jadi, tunggu apalagi? Kunjungi Sinar Himalaya sekarang juga untuk mendapatkan deck oven berkualitas tinggi sesuai kebutuhan Anda.
