Siapa yang bisa menolak pesona soft cookies yang lembut dan chewy? Daripada Anda membelinya, mengapa tidak coba buat sendiri, atau bahkan dijual untuk mendapatkan keuntungan? Pasalnya ada banyak orang yang menyukai jenis cookies satu ini. Cara membuat soft cookies pun tak sulit apabila Anda sudah memahami seluruh tahapannya dengan baik.
Itu sebabnya Sinar Himalaya akan memandu Anda membuat soft cookies terbaik dengan resep sederhana yang pastinya enak. Jangan takut gagal saat pertama kali mencoba karena justru kegagalan akan membawa Anda pada keberhasilan membuat soft cookies yang lezat. Kalau begitu mari langsung pelajari berbagai bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara melakukannya di bawah ini!
Apa Itu Soft Cookies?
Soft cookies adalah jenis kue kering yang memiliki tekstur lembut, empuk, dan chewy. Mereka sering kali memiliki bagian tengah yang sedikit cair dan kenyal, tetapi tetap terasa ringan dan enak di lidah. Soft cookies biasanya dibuat dengan menggunakan bahan seperti mentega, gula, telur, tepung terigu, dan bahan lainnya yang dapat memberikan tekstur yang lembut.
Selain itu tambahan cokelat chip, kacang, atau bahan lainnya dapat memberikan variasi rasa dan tekstur yang menarik pada soft cookies. Kelembutan dan kelezatan soft cookies membuatnya menjadi pilihan favorit untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup di berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Soft Cookies
Sebelum memulai proses pembuatan soft cookies, penting untuk mempersiapkan semua bahan yang diperlukan dengan teliti. Berikut merupakan daftar bahan yang umumnya digunakan untuk membuat soft cookies.
1. Unsalted Butter
Unsalted butter merupakan bahan utama dalam pembuatan soft cookies yang memberikan rasa kaya dan tekstur yang lembut. Untuk membuat satu resep, Anda membutuhkan 100 gr unsalted butter. Pastikan butter tersebut berada dalam suhu ruangan sebelum digunakan untuk menghasilkan konsistensi adonan yang baik.
2. Gula
Gula, baik gula putih maupun gula palem, memberikan rasa manis pada soft cookies. Jika Anda ingin menghasilkan cookies yang lebih chewy dan lembut, tak ada salahnya menggunakan kedua jenis gula, yakni gula putih dan gula palem. Untuk komposisinya sendiri, Anda membutuhkan 70 gr gula aren dan 65 gr gula pasir.
3. Telur
Telur bertindak sebagai pengikat dan memberikan kelembutan pada adonan cookies. Pembuatan soft cookies ini tak membutuhkan banyak telur, cukup satu butir saja maka seluruh adonan kering bisa bercampur menjadi satu.
4. Vanilla Extract
Penggunaan vanilla extract dapat memberikan aroma dan rasa vanila yang khas pada soft cookies. Penggunaan vanilla extract yang berkualitas tinggi jelas akan makin meningkatkan cita rasa cookies Anda. Namun jika tak ada pun tak masalah. Penggunaan vanilla extract hanyalah opsi sehingga Anda bisa bebas menambahkannya atau tidak.
5. Tepung Terigu
Tepung terigu juga sangat penting untuk menciptakan adonan yang diinginkan. Keberadaannya dalam jumlah yang pas dapat memberikan struktur yang tepat pada soft cookies. Itu sebabnya lebih baik Anda menggunakan timbangan untuk menakar jumlah terigu yang tepat. Untuk membuat soft cookies yang enak, setidaknya Anda perlu menyiapkan 180 gr tepung terigu. Jika Anda membuatnya 2 resep maka tinggal kalikan 2 dari jumlah sebelumnya, yakni 380 gr tepung terigu.
6. Baking Soda atau Baking Powder
Baking soda atau baking powder bertindak sebagai agen pengembang yang membantu cookies mengembang serta memberikan tekstur yang lembut dan empuk. Pastikan kedua bahan ini masih berada dalam keadaan baik dan belum kedaluwarsa sebelum digunakan sehingga memastikan cookies mengembang dengan baik.
6 Cara Membuat Soft Cookies yang Enak
Langkah-langkah pembuatan soft cookies pada dasarnya sama saja dengan cookies pada umumnya. Jika Anda sudah pernah membuat cookies biasa, maka pembuatan soft cookies tidak akan jadi masalah. Coba langsung ikuti cara pembuatannya berikut ini.
1. Persiapkan Bahan dan Alat
Langkah pertama dalam membuat soft cookies adalah mempersiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Pastikan Anda memiliki semua bahan seperti mentega, gula, telur, vanilla extract, tepung terigu, baking soda, dan bahan tambahan seperti cokelat chip atau kacang. Siapkan juga alat-alat seperti mangkuk besar, mixer atau pengocok, sendok, dan loyang cookies.
2. Kocok Mentega dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga mengembang serta menjadi lembut. Proses ini akan memastikan cookies Anda memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
3. Tambahkan Telur dan Vanilla Extract
Setelah mentega dan gula tercampur dengan baik, tambahkan telur sambil terus dikocok. Kemudian tambahkan vanilla extract untuk memberikan aroma yang lezat pada cookies.
4. Campurkan Bahan Kering
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking soda, dan garam. Kemudian, perlahan-lahan tambahkan campuran tepung ke adonan basah sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar cookies tetap lembut.
5. Tambahkan Bahan Tambahan (Opsional)
Jika Anda ingin menambahkan cokelat chip, kacang, atau bahan tambahan lainnya ke dalam cookies, tambahkan pada saat ini dan aduk hingga tercampur merata dalam adonan. Namun perlu diingat bahwa penambahan bahan ini perlu dilakukan perlahan sehingga adonan bisa bercampur dengan baik.
6. Bentuk dan Panggang Cookies
Apabila seluruh adonan sudah selesai, Anda bisa mulai membentuknya satu per satu. Ambillah sejumlah adonan cookies dan bentuk menjadi bola-bola kecil atau bentuk lainnya yang diinginkan.
Kemudian letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang telah dilapisi kertas baking dan tekan sedikit dengan telapak tangan. Panggang cookies dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 derajat celcius dalam waktu 10 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Baca Juga: Metode Pembuatan Cake untuk Pebisnis Pemula
Cara Membuat Varian Soft Cookies Lainnya
Jika Anda berminat untuk membuat varian soft cookies yang lain, berikut adalah 2 resep yang bisa Anda jadikan acuan:
1. Resep Soft Cookies Isi Selai Cokelat
Bahan:
- 180 gram tepung terigu
- 100 gram mentega tanpa garam
- 65 gram gula pasir
- 70 gram gula aren
- 30 gram bubuk cokelat
- 2 gram baking soda
- 30 gram susu bubuk
- 2 gram garam
- 1 butir telur
Isian:
- Selai cokelat secukupnya
Cara Membuat:
- Oleskan selai cokelat di atas baking paper membentuk garis panjang, kemudian masukkan ke dalam freezer hingga membeku. Setelah beku, potong-potong selai cokelat sebagai isian.
- Lelehkan mentega tanpa garam.
- Campurkan telur, gula aren, gula pasir, dan mentega cair ke dalam satu wadah. Aduk dengan whisk hingga semuanya tercampur rata dan gula larut.
- Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, bubuk cokelat, susu bubuk, garam, dan baking soda.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula.
- Tutup adonan dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama 1 jam agar mengeras.
- Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius selama 10 menit.
- Sambil menunggu oven panas, bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama. Pipihkan masing-masing bagian adonan, isi dengan selai cokelat, dan bentuk menjadi oval.
- Susun adonan yang telah diisi di atas loyang, lalu panggang selama 15 menit. Keluarkan dan diamkan hingga dingin.
- Soft cookies isi selai cokelat siap dinikmati.
2. Resep Soft Cookies Chocochips Sederhana
Bahan-Bahan:
- 115 gram mentega
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 55 gram gula palem
- 1 sendok teh esens vanila
- 1/4 sdt garam
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking soda
- Choco chips sesuai selera
Cara Membuat:
- Lelehkan mentega terlebih dahulu, namun jangan sampai mendidih. Begitu mentega mencair seluruhnya, mentega siap digunakan.
- Campurkan gula pasir dan gula palem ke dalam mentega cair. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata dan teksturnya sedikit mengental.
- Masukkan telur dan esens vanila. Kocok dengan mixer pada kecepatan terendah selama sekitar 10 detik. Tidak perlu terlalu lama.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Masukkan baking soda dan garam. Aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Jika adonan masih terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung terigu. Ketika adonan tidak lengket di tangan, adonan sudah siap. Tambahkan choco chips dan aduk rata.
- Panaskan oven pada suhu sekitar 175 derajat Celsius. Bentuk adonan menjadi bola-bola besar dan pipihkan sedikit. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Tata cookies dengan memberi jarak antara satu dengan yang lain.
- Panggang selama sekitar 9 menit. Ketika bagian bawah cookies mulai kering dan berwarna kecokelatan, segera keluarkan.
- Diamkan selama sekitar 30 menit hingga bagian luar cookies agak mengeras sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Hal-Hal Penting yang Perlu Anda Ingat Saat Membuat Soft Cookies
Meskipun membuat soft cookies terdengar sederhana, ada beberapa hal penting yang perlu Anda ingat agar hasilnya sempurna. Berikut beberapa tips yang perlu diperhatikan saat membuat soft cookies:
1. Suhu Bahan
Pastikan semua bahan seperti mentega, telur, dan vanilla extract berada pada suhu ruangan sebelum digunakan. Suhu bahan yang tepat akan memastikan adonan tercampur secara merata dan menghasilkan tekstur cookies yang lembut.
2. Jangan Overmix Adonan
Saat mencampurkan bahan kering ke dalam adonan basah, hindari mengocok adonan terlalu lama. Overmixing adonan dapat membuat gluten dalam tepung terigu terlalu aktif untuk menghasilkan cookies yang keras dan tidak lembut.
3. Gunakan Ukuran yang Konsisten
Pastikan Anda menggunakan ukuran yang konsisten saat membentuk adonan menjadi bola-bola kecil sebelum dipanggang. Hal ini akan memastikan cookies Anda matang secara merata dan memiliki ukuran yang seragam.
4. Perhatikan Waktu Panggang
Panggang cookies dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga proses pemanggangannya optimal. Jangan terlalu lama memanggang cookies agar tetap lembut dan chewy. Kemudian pastikan juga Anda sudah memahami bagaimana cara menggunakan oven dengan baik sehingga tak ada kesalahan ketika memanggang cookies.
Baca Juga: Resep Kue Kering Lebaran, Dijamin Lebaran Makin Happy!
Bagaimana? Cara membuat soft cookies tidak sulit dilakukan, bukan? Dengan memperhatikan suhu, teknik pencampuran yang tepat, dan pemanggangan yang cermat, Anda dapat menghasilkan soft cookies yang sempurna setiap kali membuatnya.
Namun untuk meningkatkan pengalaman memanggang Anda dan meningkatkan hasil penjualan, coba pertimbangkan untuk mencari oven konveksi terbaik di Sinar Himalaya. Pasalnya penggunaan oven konveksi yang tepat akan menghasilkan cookies dengan sempurna dan efisien.
Sinar Himalaya menawarkan berbagai pilihan oven koneksi dengan kapasitas dan spesifikasi berbeda sehingga Anda bisa memilihnya berdasarkan kebutuhan. Beberapa oven yang tersedia di antaranya ialah SM-705G Gas Convection Oven Series Sinmag, SM-710G Gas Convection Oven Series Sinmag, C202 C-series (rack oven), dan masih banyak lagi. Jadi tunggu apa lagi? Kunjungi Sinar Himalaya sekarang juga untuk menemukan oven konveksi yang tepat!
