Resep Roti Sobek yang Mudah nan Menggoda

Juli 23, 2025

Mengenal Roti Sobek

Roti sobek adalah salah satu varian roti yang memiliki tekstur lembut dan biasanya diisi dengan berbagai rasa selai. Roti sobek biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan utama, tetapi juga dapat dinikmati sebagai camilan ringan. Nama roti sobek sendiri diambil karena bentuknya yang memiliki beberapa bagian dan harus disobek per bagian saat akan di makan.

Roti sobek memiliki daya tariknya sendiri karena bisa disajikan dalam berbagai suasana. Pagi-pagi saat sarapan keluarga, roti sobek dengan aroma harumnya dapat menjadi menu yang simpel namun tetap mengenyangkan. Di sisi lain, ketika ada tamu yang datang, roti sobek juga bisa menjadi pilihan yang camilan untuk disajikan sebagai pendamping kopi atau teh.

Dari tekstur yang lembut dan rasa yang lezat, roti sobek memberikan pengalaman unik bagi siapa pun yang menikmatinya. Rasa yang dihadirkan pun bisa asin maupun manis, tergantung apakah Anda ingin menambahkan smoked beef atau selai buah-buahan di dalamnya.

Resep Roti Sobek

Jika Anda ingin mencoba membuat roti sobek sendiri di rumah, Sinar Himalaya akan berbagi resep mudah dan tentunya memiliki tekstur lembut dengan rasa enak. Langsung saja simak apa saja bahan yang perlu disiapkan dan langkah-langkah membuat roti sobek di bawah ini:

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat roti sobek yang lezat dan super lembut, Anda bisa menyiapkan semua bahan-bahan seperti:

Tepung Terigu Protein Tinggi (250 gram)

Tepung terigu protein tinggi adalah bahan utama dalam pembuatan roti sobek. Kandungan gluten yang tinggi di dalamnya sangat membantu membentuk tekstur roti yang kenyal dan empuk. Jenis tepung ini sangat direkomendasikan untuk adonan yang membutuhkan elastisitas seperti roti sobek, agar hasil akhirnya tidak mudah hancur saat disobek.

Ragi Instan (5 gram)

Ragi instan berperan penting dalam proses fermentasi adonan. Bahan ini membantu adonan mengembang sempurna dengan menghasilkan gas selama proses istirahat. Dengan takaran yang tepat, ragi instan akan memberikan tekstur yang ringan dan lembut pada roti sobek, sekaligus memperkaya aroma khas roti yang baru dipanggang.

Gula Pasir (50 gram / 4 sdm)

Gula pasir bukan hanya memberikan rasa manis yang seimbang, tetapi juga membantu proses aktifasi ragi. Gula akan menjadi “makanan” bagi ragi agar bisa bekerja lebih maksimal selama fermentasi. Selain itu, kadar gula yang pas akan memperkaya cita rasa roti sobek, membuatnya lebih nikmat saat disantap hangat.

Susu Cair (115 ml)

Susu cair menambahkan kelembutan dan kekayaan rasa pada adonan. Cairan ini juga membantu mengikat bahan-bahan kering secara merata, menjadikan tekstur roti lebih halus dan lembut. Anda bisa menggunakan susu cair full cream untuk rasa yang lebih gurih dan lezat.

Mentega (50 gram)

Mentega berfungsi untuk memberikan kelembutan ekstra dan aroma harum pada roti sobek. Kandungan lemaknya menjadikan tekstur roti lebih lembut dan moist. Tambahkan mentega setelah adonan mulai kalis agar distribusinya lebih merata dan hasil akhirnya lebih optimal.

Kuning Telur (2 butir)

Kuning telur memberikan warna keemasan yang menggoda dan meningkatkan kelembutan adonan. Selain itu, kandungan lemak dan proteinnya membantu adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang empuk setelah dipanggang. Pastikan untuk menggunakan telur segar agar hasil roti lebih maksimal.

Susu Bubuk (15 gram)

Susu bubuk menjadi bahan tambahan yang memperkaya rasa dan aroma adonan. Dengan menambahkan susu bubuk, roti sobek Anda akan memiliki cita rasa yang lebih creamy dan tekstur yang halus. Ini adalah rahasia kecil untuk membuat roti terasa lebih premium meski dibuat di rumah.

Garam Secukupnya

Meski hanya digunakan dalam jumlah kecil, garam memainkan peran penting dalam menyeimbangkan rasa manis dan memperkuat rasa keseluruhan roti. Selain itu, garam juga membantu memperkuat struktur gluten dalam adonan, yang berguna agar roti tidak mudah hancur saat disobek.

Bahan Tambahan (Opsional): Keju Parut atau Cokelat Batangan

Untuk Anda yang ingin memberikan sentuhan rasa ekstra, keju parut atau cokelat batangan bisa menjadi pilihan isian yang menggoda. Tambahkan ke dalam adonan sebelum dipanggang untuk menciptakan varian roti sobek keju yang gurih atau cokelat yang manis dan lumer. Kedua bahan ini cocok dinikmati hangat dan siap memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.

Cara Membuat Roti Sobek

Campurkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk rata hingga rata. Anda bisa mengaduknya secara manual atau menggunakan mixer.
Tambahkan mentega, 1 sdt garam, dan 1 butir telur terlebih dahulu ke dalam campuran tepung kemudian aduk kembali perlahan. Anda bisa menambahkan tambahan telur sedikit demi sedikit.
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
Diamkan selama 35 – 45 menit sampai adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan menguleni kembali selama beberapa menit hingga udara dalam adonan keluar dan adonan menjadi lebih halus.
Siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan mentega sehingga adonan tidak menempel pada loyang.
Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Bulatkan adonan dan tata di loyang yang sudah diolesi mentega. Jika ingin diberi isian, Anda bisa mengisi bagian dalam roti sebelum dibulatkan.
Diamkan adonan selama 15 menit hingga 20 menit sampai mengembang.
Panaskan oven ke suhu 180 derajat celcius dan panggang adonan roti sobek selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat roti sobek dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Baca juga: Resep Potato Cheese Bread untuk Pecinta Roti dan Keju

7 Varian Rasa Roti Sobek yang Bisa Dicoba!

Meski sudah enak dikonsumsi tanpa isian, tetapi rasa roti sobek mungkin akan menjadi lebih sempurna jika ditambahkan berbagai rasa di dalamnya. Berikut ini merupakan berbagai varian rasa roti sobek yang bisa digunakan sebagai inspirasi rasa agar lebih lezat:

1. Roti Sobek Keju

Roti sobek keju adalah pilihan yang sangat lezat untuk pecinta keju. Tambahkan keju parut favorit Anda ke dalam adonan sebelum proses fermentasi. Hasilnya adalah roti sobek dengan lapisan keju meleleh yang menambah kelezatan setiap gigitannya. Saat disajikan dalam keadaan hangat, roti sobek keju akan membuat Anda terpikat dengan rasa roti yang lembut dan gurih keju yang menyatu.

2. Roti Sobek Pandan

Jika Anda pernah melihat roti sobek berwarna hijau, roti ini biasanya diberi persia pandan. Tambahkan ekstrak pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma segar dan warna hijau yang menarik. Roti sobek pandan cocok dinikmati sebagai hidangan penutup atau sebagai teman minum teh.

3. Roti Sobek Cokelat

Bagi pecinta cokelat, roti sobek cokelat adalah pilihan yang tidak bisa dilewatkan. Campurkan selai cokelat ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa cokelat yang kaya. Jadi, dengan lapisan cokelat di setiap gigitannya, roti sobek ini menjadi pilihan yang disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Sajikan roti sobek cokelat sebagai camilan istimewa di tengah hari atau sebagai hidangan penutup istimewa.

4. Roti Sobek Nanas

Roti sobek dengan varian rasa nanas memberikan sentuhan segar dan manis pada setiap gigitannya. Anda bisa menggunakan potongan nanas atau agar lebih simpel gunakan selai nanas kemudian masukkan ke dalam adonan. Roti sobek nanas adalah pilihan yang ideal untuk dinikmati saat cuaca sedang panas atau sebagai sajian menyegarkan di musim panas.

5. Roti Sobek Pisang

Roti sobek pisang menggabungkan kelembutan roti dengan manisnya pisang matang. Biasanya, rasa pisang ini disatukan dengan selai cokelat. Namun tak ada salahnya jika Anda ingin mencoba menggunakan pisang saja pada adonan roti untuk memaksimalkan rasa buah. Hasilnya adalah roti sobek dengan kelembutan yang menyatu dengan manisnya pisang.

6. Roti Sobek Srikaya

Roti sobek srikaya adalah varian yang memadukan kelembutan tekstur roti dengan isian manis dan harum khas srikaya. Isian ini terbuat dari campuran santan, gula, dan telur, yang menciptakan rasa kaya dan lembut di setiap gigitan. Roti ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di pagi atau sore hari. Aroma srikaya yang khas memberikan sensasi tradisional, menjadikan roti ini favorit di kalangan pecinta makanan manis.

7. Roti Sobek Stroberi

Roti sobek stroberi menawarkan kombinasi rasa yang manis dan segar, dengan isian selai stroberi yang kaya rasa. Warna merah pada isian memberikan tampilan menarik, sekaligus menyuguhkan sensasi asam-manis yang pas di lidah. Tekstur roti yang empuk berpadu sempurna dengan isian stroberi, menjadikannya pilihan populer untuk camilan anak-anak maupun dewasa. Roti ini juga sering disajikan sebagai menu sarapan atau bekal praktis.

Baca juga: Resep Cromboloni yang Manis, Gurih dan Patut Dicoba

Tips untuk Roti Sobek yang Sempurna

Ragu untuk mencoba recook resep roti sobek di atas karena takut gagal? Tenang saja, Anda bisa mengikuti beberapa tips agar hasilnya lembut dan rasanya lezat. Simak apa saja yang perlu diperhatikan saat membuat roti sobek di bawah ini:

1. Pemilihan Tepung yang Tepat

Pemilihan tepung merupakan langkah awal yang krusial dalam membuat roti sobek yang sempurna. Tepung dengan kandungan protein yang cukup tinggi akan memberikan kelembutan dan kekenyalan pada roti. Anda dapat memilih tepung terigu protein tinggi atau campuran antara tepung terigu serbaguna dan tepung protein tinggi. Pastikan untuk menggunakan tepung yang berkualitas untuk hasil yang optimal.

2. Teknik Menguleni Adonan dengan Benar

Proses menguleni adonan adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang sempurna pada roti sobek. Ketika menguleni, pastikan adonan benar-benar tercampur rata dan harus sampai adonan elastis. Gunakan teknik melipat dan memutar adonan untuk meningkatkan struktur gluten. Proses ini memastikan roti memiliki kekenyalan yang diinginkan setelah proses pemanggangan.

3. Proses Fermentasi yang Ideal

Fermentasi memainkan peran penting dalam mengembangkan rasa roti sobek. Berikan waktu yang cukup bagi adonan untuk fermentasi sehingga ragi dapat menghasilkan gas karbon dioksida yang diperlukan untuk mengembangkan roti. Jadi, pilih ragi berkualitas tinggi dan beri waktu fermentasi yang tepat untuk menghasilkan roti sobek dengan rasa yang khas dan aromatik.

4. Cara Memanggang Roti dengan Baik

Pemanggangan merupakan tahap terakhir namun tak kalah penting. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan roti. Gunakan suhu yang tepat untuk memastikan roti matang secara merata. Jangan lupa untuk memberikan waktu istirahat setelah pemanggangan agar tekstur roti lebih pas dan rasa lebih terasa.

Jadi, itu dia informasi resep roti sobek yang bisa Anda coba. Selain bisa dinikmati sendiri atau bersama keluarga, resep roti sobek yang di atas juga bisa menjadi ide bisnis yang menarik. Apalagi, dengan sentuhan kreativitas dan inovasi, Anda dapat menciptakan produk roti sobek yang menjadi lezat sekaligus unik dan menjadi favorit pelanggan.

Jangan ragu untuk mencoba resep dan tips pembuatan roti sobek ini di dapur Anda sendiri. Rasakan kepuasan saat menciptakan sesuatu yang lezat dan spesial untuk keluarga atau bahkan pelanggan Anda.

Bagi Anda yang akan atau sedang berkecimpung dalam industri kuliner, inilah saatnya untuk mengembangkan bisnis dan meningkatkan efisiensi produksi roti Anda. Mulai dengan beralih ke alat pengisi krim roti berkualitas tinggi dari Sinar Himalaya sekarang. Mesin pengisi roti ini dirancang khusus untuk memberikan kemudahan dalam mengisi roti dengan krim atau isian lainnya tanpa merusak bentuknya.

Mesin ini bekerja dengan sempurna setelah roti melalui proses pemanggangan dan sudah dalam kondisi matang. Ditambah lagi dengan kemampuan mengisi roti dengan isian cair secara otomatis, alat ini akan memberikan hasil yang presisi dan efisien.

Nikmati kebebasan dalam mengatur takaran isian sesuai dengan keinginan dan rasakan kemudahan dalam meningkatkan produktivitas dapur Anda. Kunjungi Sinar Himalaya untuk mendapatkan produknya sekarang juga dan buat roti sobek kesukaan Anda. Selamat mencoba!

Sinar Himalaya

Sinar Himalaya merupakan importir mesin untuk roti dan makanan, pengemasan, farmasi, kayu, dan HoReCa serta peralatan memasak dengan layanan after sales 24 jam.