Mendekati momen Lebaran, tidak bisa dimungkiri bahwa resep kue kering Lebaran menjadi salah satu topik yang paling banyak dicari oleh banyak orang. Tradisi mempersiapkan aneka kue kering untuk menyambut Hari Raya Idul Fitri telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kebudayaan masyarakat Indonesia.
Dalam artikel ini, Anda akan menjelajahi berbagai resep kue kering Lebaran yang mudah dipraktikkan di rumah. Mulai dari kue nastar hingga kue putri salju, setiap kue memiliki cerita dan cita rasa khasnya sendiri. Mari jelajahi bersama dan temukan resep-resep yang akan membuat perayaan Lebaran tahun ini semakin meriah dan berkesan di bawah ini.
Mengenal Kue Kering Lebaran dan Apa Saja Pilihannya
Kue kering Lebaran memiliki tempat yang istimewa dalam tradisi perayaan Idul Fitri di Indonesia. Ini bukan hanya tentang cita rasa yang lezat, tetapi juga tentang kehangatan dan kebersamaan yang tercipta ketika keluarga dan teman-teman berkumpul untuk berbagi hidangan khas Lebaran. Untuk memahami keunikan dan keistimewaan kue kering Lebaran, penting untuk mengenal lebih dalam tentang apa sebenarnya kue kering dan jenis-jenisnya yang menjadi favorit banyak orang.
Kue kering, atau yang sering disebut sebagai cookies, adalah salah satu jenis kue yang memiliki kadar air yang rendah, sehingga teksturnya biasanya keras atau renyah. Kue kering seringkali lebih tahan lama dibandingkan dengan kue basah karena kekurangan airnya, membuatnya cocok sebagai camilan atau hadiah saat perayaan. Tekstur kue kering bisa beragam, mulai dari yang renyah hingga yang lembut, tergantung pada bahan-bahan dan proses pembuatannya.
Kue kering sering kali dianggap sebagai simbol perayaan dan kerukunan. Mereka hadir dalam berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga seperti Lebaran, hingga acara-acara formal seperti pesta ulang tahun atau pesta pernikahan. Di Indonesia, kue kering Lebaran menjadi tradisi yang diwarisi dari generasi ke generasi, menunjukkan kekayaan budaya dan nilai-nilai sosial yang dijunjung tinggi.
Ada begitu banyak jenis kue kering yang dapat ditemukan di meja Lebaran di Indonesia. Setiap kue memiliki ciri khasnya sendiri dan sering kali diidentifikasi dengan daerah atau budaya tertentu. Beberapa di antaranya seperti nastar, putri salju, kastengel, semprit, lidah kucing, sagu, cornflakes, dan masih banyak lagi.
Baca juga: Resep Roti Panggang Oven untuk Pemula yang Praktis
6 Resep Kue Kering Lebaran yang Bisa Anda Coba
Berikut adalah resep-resep untuk membuat berbagai kue kering Lebaran yang populer dan lezat. Ikuti langkah-langkahnya dengan teliti dan jadikan kue-kue ini sebagai hidangan istimewa di meja Lebaran Anda:
1. Kue Nastar
Kue nastar adalah salah satu kue kering Lebaran yang paling ikonik. Kue ini terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, gula, telur, dan selai nanas sebagai isian di tengahnya. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega
- 500 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- Selai nanas secukupnya
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 25 menit.
2. Kue Sagu
Selanjutnya terdapat kue sagu yang memiliki tekstur renyah serta rasa gurih dan manis. Biasanya kue ini bisa disajikan dengan topping cokelat kacang, keju, dan lain-lain. Berikut resep untuk membuat kue sagu:
Bahan-bahan:
-
- 200 gram tepung sagu
- 30 gram margarin
- 70 gram mentega
- 85 gram gula halus
- 30 ml santan
- 1 butir telur
- ⅛ sendok teh garam
- Topping sesuai selera: keju cheddar parut, cokelat, chocochips, parutan kelapa
Cara pembuatan:
- Panaskan wajan, tambahkan tepung sagu sebanyak 200 gram, dan aduk hingga matang.
- Campurkan margarin dan mentega dalam mangkuk, lalu kocok merata dengan mixer. Tambahkan gula halus, santan, dan aduk hingga merata.
- Masukkan 1 butir kuning telur ke dalam adonan tersebut dan aduk hingga merata.
- Tambahkan tepung sagu serta garam dan aduk hingga merata.
- Bentuk adonan dan tambahkan topping di atasnya. Lalu, masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 15-20 menit.
- Setelah uap panasnya hilang, simpan kue sagu keju ini dalam wadah tertutup agar tahan lama.
3. Kue Kastengel
Kue kastengel adalah kue kering berbentuk jari-jari kecil yang terbuat dari campuran tepung terigu, keju parut, mentega, dan kuning telur. Kue ini memiliki rasa gurih yang khas dari kejunya dan tekstur yang renyah saat digigit. Kue kastengel sering menjadi favorit bagi yang menyukai rasa gurih dan aromatik dari keju. Recook kue kering lebaran yang satu ini dengan resep berikut:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram keju parut
- 200 gram mentega
- 2 kuning telur
- 2 sendok makan susu bubuk
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, mentega, keju, 1 kuning telur, dan garam, kemudian aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi stik-stik kecil.
- Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Olesi dengan kuning telur dan tambahkan keju di bagian atasnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 130°C selama 30 menit.
- Kastengel siap dihidangkan.
4. Kue Putri Salju
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- 150 gram gula halus
- 200 gram mentega
- Gula halus untuk taburan
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, maizena, gula halus, dan mentega hingga tercampur rata dan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil atau bisa juga dibentuk bulan sabit.
- Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 12-15 menit.
- Setelah dingin, taburi dengan gula halus.
5. Kue Kacang Tanah
Kue kacang tanah adalah kue kering yang terbuat dari campuran tepung terigu, kacang tanah, mentega, gula, dan telur. Kue ini memiliki rasa gurih khas kacang tanah yang disukai oleh banyak orang. Teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang khas membuatnya menjadi salah satu kue kering Lebaran yang paling dicari. Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram kacang tanah sangrai
- 150 gram gula halus
- 200 gram mentega
- 2 kuning telur
Cara membuat:
- Panggang kacang tanah hingga berwarna kecokelatan. Setelah itu, buang kulitnya agar hasil akhir kue terlihat lebih menarik dan tidak terlalu gelap.
- Proses berikutnya, haluskan kacang tanah dengan blender hingga mencapai tekstur yang lembut.
- Ambil sebuah wadah dan campurkan tepung terigu, kacang yang sudah dihaluskan, garam, gula halus, dan minyak. Uleni hingga adonan merata dan kalis.
- Ambil adonan dan gilas hingga rata dengan menggunakan rolling pin.
- Cetak adonan sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
- Siapkan loyang yang telah diolesi tipis dengan mentega di seluruh permukaannya. Tata adonan kue yang telah dicetak ke atas loyang yang sudah disiapkan.
- Campurkan semua bahan untuk olesan dalam sebuah mangkuk dan oleskan merata ke atas adonan menggunakan kuas.
- Panaskan oven pada suhu 170°C selama 10 menit. Setelah oven panas, masukkan loyang adonan yang telah dicetak sebelumnya dan panggang kue kacang selama 30 menit.
6. Resep Kue Lidah Kucing
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 140 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram butter premium
- 100 ml putih telur
- 95 gram gula halus
- 85 gram margarin premium
- 15 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk
Cara pembuatan:
Untuk membuat kue lidah kucing, pertama-tama kocok putih telur menggunakan mixer hingga teksturnya menjadi kaku, lalu sisihkan. Selanjutnya, campurkan margarin, mentega, dan gula halus, kemudian kocok hingga tercampur rata dan lembut. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk yang sebelumnya telah diayak, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.
Setelah itu, masukkan putih telur yang sudah dikocok tadi secara bertahap ke dalam adonan, aduk perlahan menggunakan spatula hingga merata. Pindahkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, lalu bentuk di atas loyang khusus lidah kucing sesuai selera.
Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian panggang adonan pada suhu sekitar 160 derajat Celsius selama kurang lebih 35 menit hingga matang. Setelah kue lidah kucing matang, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam stoples kedap udara agar tetap renyah.
Dalam merayakan momen Lebaran, tak lengkap rasanya tanpa kehadiran aneka kue kering yang lezat di meja makan. Kue kering Lebaran menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi perayaan, menghadirkan aroma harum dan cita rasa yang menggugah selera. Melalui beragam variasi dan kreasi, resep kue kering Lebaran tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga menyiratkan kehangatan dan kebersamaan momen hari raya.
Baca juga: Resep Roti Pisang yang Praktis nan Lezat!
Apakah Anda tertarik untuk memulai bisnis kue kering Lebaran? Jangan lewatkan kesempatan untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi Anda. Menggunakan peralatan dapur yang tepat, seperti oven berkualitas dari konveksi oven di Sinar Himalaya, Anda dapat mengoptimalkan proses pembuatan kue kering Anda.
Menjadi supplier yang tepercaya dengan pengalaman bertahun-tahun dalam menyediakan peralatan dapur berkualitas, Sinar Himalaya menawarkan beragam pilihan oven dan kebutuhan dapur bisnis Anda lainnya yang menarik sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan bisnis Anda. Kunjungi Sinar Himalaya sekarang dan temukan oven-oven yang akan membantu mengangkat bisnis Anda ke level selanjutnya.
