Convection Oven

Mesin Oven Konveksi

Oven konveksi merupakan salah satu dari beberapa jenis oven lainnya. Oven konveksi adalah oven yang memanfaatkan teknologi kipas internal agar suhu pemanggangan dapat tersebar secara merata ke seluruh bagian oven, sehingga roti atau kue dapat matang secara merata.

Keberadaan oven konveksi ini menjadi pengembangan teknologi dari oven baking yang beberapa kali masih menghasilkan adonan yang kurang matang.

Dalam produksi roti atau kue dengan jumlah besar, oven konveksi adalah pilihan yang tepat sebab memiliki berbagai teknologi yang lebih mendukung untuk produksi besar dibandingkan oven baking.

Bahkan dari segi ukuran pun, oven konveksi lebih besar dari oven baking sehingga lebih mampu menampung banyak adonan untuk dipanggang. 

Teknologi pemanggang yang ada di dalam oven konveksi membolehkan oven ini bekerja dengan suhu yang lebih rendah dan waktu yang jauh lebih cepat. Hal ini yang menjadi faktor mengapa oven konveksi dapat memanggang lebih cepat dengan kualitas yang lebih baik.

Manfaat Oven Konveksi 

Jika Anda berpikir bahwa oven konveksi tak membawa keunggulan apa pun selain besar dan mampu memanggang banyak adonan sekaligus, maka hal tersebut kurang tepat.  Lebih dari itu, oven konveksi memberikan manfaat berupa: 

1. Menghemat Energi

Oven konveksi merupakan oven yang memiliki kinerja besar dengan memanfaatkan energi gas maupun listrik. Selama digunakan, oven konveksi membutuhkan lebih sedikit penggunaan energi sebab di dalamnya terdapat teknologi kipas. 

2. Kematangan Jauh Lebih Merata

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, oven konveksi lebih efektif dalam melakukan pemanggangan. Meski berada di rak dan posisi yang berbeda, seluruh adonan di dalam oven konveksi dapat matang secara merata dan sempurna. Contoh jenis roti yang dapat Anda lihat hasil penggunaan oven konveksi secara nyata adalah jenis kue kering dan pie. 

3. Mempertahankan Kualitas Rasa

Oven konveksi juga dilengkapi dengan teknologi sirkulasi udara yang mampu membantu mematangkan adonan di dalam oven secara sempurna tanpa mengubah cita rasanya sedikit pun. Umumnya mesin oven konveksi ini banyak digunakan pada jenis adonan seperti kue kering, puff pastry, danish, Croissant dan lain sebagainya. 

Terlebih pada jenis Croissant.puff pastry yang harus dipanggang secara berhati-hati, oven konveksi berhasil mematangkan adonannya tanpa merusak dan mengeringkan tepung serta mentega dalam adonan. Meski demikian, pastry akan tetap terasa renyah dan lezat saat dimakan. 

Ketersediaan alat ini dapat membantu Anda memanggang roti dengan mudah meski dalam jumlah besar sekali pun dan tetap mempertahankan konsistensi rasa dan teksturnya pada setiap adonan roti. Anda dapat mengatur waktu pemanggangan sesuai dengan yang dibutuhkan agar adonan tidak gagal. 

Tak hanya itu saja, mesin ini juga memiliki kemudahan pengaturan pada bagian lainnya seperti suhu, uap, ventilasi, dan blower. Untuk urusan besaran oven yang dipilih, Anda dapat menyesuaikan dengan kebutuhan produksi bakery atau patisserie. 

Dalam urusan mesin pada dapur komersial Anda, temukan seluruhnya di Sinar Himalaya. Oven konveksi di Sinar Himalaya tersedia dari berbagai ukuran mulai dari yang besar hingga yang kecil. Perlu diketahui bahwa membeli sebuah alat berkualitas merupakan salah satu bentuk investasi bagi sebuah usaha. 

Oleh sebab itu, mesin oven konveksi berkualitas dari Sinar Himalaya yang memiliki material unggulan dan lebih awet adalah jawaban yang paling tepat. Anda tidak mungkin akan menggunakan alat panggang yang abal-abal untuk memproduksi produk karena cita rasanya dan tingkat kematangannya mungkin akan berbeda dan kurang awet. 

Oven konveksi sebenarnya tidak hanya dapat digunakan untuk memanggang adonan roti, melainkan juga ayam atau jenis daging lainnya tanpa menggunakan minyak sehingga akan jauh lebih sehat.